蓝莓果酱饼干

9.1分
129人已做过
难 刮板 烤箱

配方

5种材料
鸡蛋 1个、低筋面粉 120克、黄油 50克、糖粉 35克、蓝莓果酱 适量

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
成品图。
步骤2.
首先将蛋黄蛋白分离，食材全部称重备用。
步骤3.
黄油室温软化，搅打顺滑，加入糖粉搅拌均匀。
步骤4.
蛋黄打散，分三次加入蛋液，每次搅打蛋液与黄油充分融合，再加入第二次搅打。
步骤5.
筛入面粉，拌均匀。
步骤6.
用手揉成面团。
步骤7.
面团放在案板上，擀成面饼。
步骤8.
先用花型模具按压，再用圆形模具按压，如图。
步骤9.
用刮板将花形小心的铲起来，放在垫油纸的烤盘上，表面刷层蛋清液。
步骤10.
将空心花型放在无心花形面皮上，刷层蛋清液，如图。
步骤11.
烤箱预热以上下火165度，烤25分钟。
步骤12.
出炉晾凉。
步骤13.
再花心位置填满果酱即可。
步骤14.
美美哒享用吧。

窍门

1.果酱可换成自己喜欢的口味。
2.烤箱温度可根据自家烤箱脾气调节。

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蓝莓果酱饼干
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蓝莓果酱饼干
成品图。
首先将蛋黄蛋白分离，食材全部称重备用。
黄油室温软化，搅打顺滑，加入糖粉搅拌均匀。
蛋黄打散，分三次加入蛋液，每次搅打蛋液与黄油充分融合，再加入第二次搅打。
筛入面粉，拌均匀。
用手揉成面团。
面团放在案板上，擀成面饼。
先用花型模具按压，再用圆形模具按压，如图。
用刮板将花形小心的铲起来，放在垫油纸的烤盘上，表面刷层蛋清液。
将空心花型放在无心花形面皮上，刷层蛋清液，如图。
烤箱预热以上下火165度，烤25分钟。
出炉晾凉。
再花心位置填满果酱即可。
美美哒享用吧。