苹果玫瑰花

8.4分
110人已做过
难 烤箱

配方

7种材料
鸡蛋 1个、面粉 150g、红苹果 1个、黄油 60g、盐 2克、蜂蜜 1勺、糖粉 少许装饰用

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
按照材料表备好材料
步骤2.
红苹果一个洗净，不削皮
步骤3.
把苹果对半切开，去掉果核，切成约两毫米的薄片，切片的。苹果皮尽量保持完整
步骤4.
锅里放少量水，加一勺蜂蜜，放进苹果片，煮一分钟，去掉苹果的脆性，能够弯曲为好。捞出备用。
步骤5.
鸡蛋打开调成鸡蛋液，把面粉、黄油、盐、一半鸡蛋液，倒入，容器中搅拌成面团，面团要较柔软，如果偏硬，可把煮苹果的蜜蜂水烧加一些。l
步骤6.
有好的面团放在冰箱冷藏室两小时以上。
步骤7.
取出面团，擀成薄2mm饼状，切成约7cm宽20cm长的面片，把8到10片苹果片皮朝外压住一半面皮摆放，苹果片也依次压住一半摆放。
步骤8.
从一头慢慢卷起，减到最后把面皮抹蛋液粘紧成玫瑰花型。
步骤9.
卷好的玫瑰花摆入烤盘，把剩余的鸡蛋液刷在玫瑰花表面。烤箱预热五分钟，上下火210度烤40分钟。最后十分钟，要勤观察火候，上色达到深红色就可以用锡纸遮住继续烤。
步骤10.
时间到取出苹果玫瑰花。
步骤11.
撒上少许糖霜装饰，装盘，晾至温热即可食用。

窍门

第一切片很考验刀工，一定要薄厚均匀，果皮完整，不然卷起来的花瓣儿表面不够整齐。第二就是注意火候勤观察，达到色泽要求后就遮盖起来，以免烤焦。

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苹果玫瑰花
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苹果玫瑰花
按照材料表备好材料
红苹果一个洗净，不削皮
把苹果对半切开，去掉果核，切成约两毫米的薄片，切片的。苹果皮尽量保持完整
锅里放少量水，加一勺蜂蜜，放进苹果片，煮一分钟，去掉苹果的脆性，能够弯曲为好。捞出备用。
鸡蛋打开调成鸡蛋液，把面粉、黄油、盐、一半鸡蛋液，倒入，容器中搅拌成面团，面团要较柔软，如果偏硬，可把煮苹果的蜜蜂水烧加一些。l
有好的面团放在冰箱冷藏室两小时以上。
取出面团，擀成薄2mm饼状，切成约7cm宽20cm长的面片，把8到10片苹果片皮朝外压住一半面皮摆放，苹果片也依次压住一半摆放。
从一头慢慢卷起，减到最后把面皮抹蛋液粘紧成玫瑰花型。
卷好的玫瑰花摆入烤盘，把剩余的鸡蛋液刷在玫瑰花表面。烤箱预热五分钟，上下火210度烤40分钟。最后十分钟，要勤观察火候，上色达到深红色就可以用锡纸遮住继续烤。
时间到取出苹果玫瑰花。
撒上少许糖霜装饰，装盘，晾至温热即可食用。