苹果玫瑰花卷

6.2分

66人已做过

一般烤箱

冷冻酥皮 3片、红色大苹果 1颗、水 200毫升、砂糖 3大匙、糖粉适量、柠檬汁 1匙

步骤1.

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苹果切成四份，去除核心后切约0.5公分薄片。水加砂糖煮沸腾后放苹果片、加柠檬汁煮约三分钟捞起沥干水分。冷冻派皮稍微退冰、切成三条，二条重叠、在重叠处压一下黏合(增加长度)，放五片苹果片、卷起来。

步骤2.

酥皮尾端要预留一些，最后卷起来可以黏合、底部派皮切平让玫瑰花可以站立。卷起来后再把苹果片往外拉一下，玫瑰花型会比较美。烤箱预热210度、烤约15分钟，玫瑰中心派皮也必须烤上色。

步骤3.

这一道点心网路流传中并未说明细节，实际操作心得：苹果要选越红做出来颜色越鲜艳，青苹果做起来的绿色混搭也会不错。苹果片要大片才会好卷，太小片在卷的时候容易掉落，并且无法往外拉出玫瑰花型。基本上酥皮片的长度和高度要依选定的苹果决定，长度是五片苹果片、高度是和苹果片一样高。虽然切苹果片时示范了很差的刀工，但~没问题的，烤出来一样美(笑)，所以不用担心刀工不好。原食谱以180度烘烤，但我使用国内冷冻派皮，以我的经验一定要高温烘烤才会酥脆，若使用不同派皮请依需要调整温度。

步骤4.

最后撒些糖粉让玫瑰花更显娇艳^^ 谨以此浪漫的玫瑰花卷祝福所有读者母亲~~ 健康、美丽、幸福~母亲节快乐^O^Y

包含此做法的食谱

烤箱烤砂糖玫瑰花卷

窍门配方

苹果玫瑰花卷

苹果切成四份，去除核心后切约0.5公分薄片。水加砂糖煮沸腾后放苹果片、加柠檬汁煮约三分钟捞起沥干水分。冷冻派皮稍微退冰、切成三条，二条重叠、在重叠处压一下黏合(增加长度)，放五片苹果片、卷起来。

酥皮尾端要预留一些，最后卷起来可以黏合、底部派皮切平让玫瑰花可以站立。卷起来后再把苹果片往外拉一下，玫瑰花型会比较美。烤箱预热210度、烤约15分钟，玫瑰中心派皮也必须烤上色。

这一道点心网路流传中并未说明细节，实际操作心得：苹果要选越红做出来颜色越鲜艳，青苹果做起来的绿色混搭也会不错。苹果片要大片才会好卷，太小片在卷的时候容易掉落，并且无法往外拉出玫瑰花型。基本上酥皮片的长度和高度要依选定的苹果决定，长度是五片苹果片、高度是和苹果片一样高。虽然切苹果片时示范了很差的刀工，但~没问题的，烤出来一样美(笑)，所以不用担心刀工不好。原食谱以180度烘烤，但我使用国内冷冻派皮，以我的经验一定要高温烘烤才会酥脆，若使用不同派皮请依需要调整温度。

最后撒些糖粉让玫瑰花更显娇艳^^ 谨以此浪漫的玫瑰花卷祝福所有读者母亲~~ 健康、美丽、幸福~母亲节快乐^O^Y