香辣牛排

9.5分
96人已做过
难 辣、香辣

配方

11种材料
牛排骨 、大葱 、蒜 、花椒 、酱油 、料酒 、辣椒酱 、辣椒粉 、蒜泥 、白糖 、香油

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
牛排用冷水浸泡3小时左右，期间换2-3次水。
步骤2.
用流水冲净，淋干水分。
步骤3.
锅内倒入8杯水，加入1根大葱（分4段），大蒜10瓣，花椒半勺烧开。
步骤4.
水开后，放入牛排。不要一次都倒进去，每次3-4块。
步骤5.
等水再次开的时候，把牛排捞出。
步骤6.
烫熟的牛排，最好再用温水洗一下。然后淋干水分。
步骤7.
块大的改一下刀。
步骤8.
为了牛骨和肉容易分离，在肉和骨之间来一刀。
步骤9.
煮肉的汤要留下，并纱布淋净。
步骤10.
准备调料：酱油10勺,料酒3勺,辣椒酱2勺,辣椒粉3勺,蒜泥3勺,白糖2勺,香油1/2勺，并搅拌均匀。
步骤11.
锅内依次放入牛排，调料、3杯肉汤开始炖煮。剩下的肉汤，可在下顿热牛排时添加使用。
步骤12.
中火炖煮，为防止调料糊锅，要时不时翻动一下。
步骤13.
汤耗过半时，加入斜切的大葱1根、青辣椒3个，然后继续炖煮，直到汤耗干。
步骤14.
请坐，倒酒，干杯，干否。

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菜谱网 香辣牛排怎么做好吃

香辣牛排
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香辣牛排
牛排用冷水浸泡3小时左右，期间换2-3次水。
用流水冲净，淋干水分。
锅内倒入8杯水，加入1根大葱（分4段），大蒜10瓣，花椒半勺烧开。
水开后，放入牛排。不要一次都倒进去，每次3-4块。
等水再次开的时候，把牛排捞出。
烫熟的牛排，最好再用温水洗一下。然后淋干水分。
块大的改一下刀。
为了牛骨和肉容易分离，在肉和骨之间来一刀。
煮肉的汤要留下，并纱布淋净。
准备调料：酱油10勺,料酒3勺,辣椒酱2勺,辣椒粉3勺,蒜泥3勺,白糖2勺,香油1/2勺，并搅拌均匀。
锅内依次放入牛排，调料、3杯肉汤开始炖煮。剩下的肉汤，可在下顿热牛排时添加使用。
中火炖煮，为防止调料糊锅，要时不时翻动一下。
汤耗过半时，加入斜切的大葱1根、青辣椒3个，然后继续炖煮，直到汤耗干。
请坐，倒酒，干杯，干否。