豌豆打卤面

7.5分
117人已做过
一般 压面机

配方

6种材料
鸡蛋 1个、豌豆 100克、面粉 300克、盐 适量、浓汤宝 1个、葱 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉中加入40%左右的清水，搅拌成面穗。然后和成硬面团。
步骤2.
用压面机把面团先压成面皮。
步骤3.
再用压面机压出面条，选择适当的长度断开。
步骤4.
煮面：锅烧开水，放入压好的切面，煮制到没有硬芯就行。
步骤5.
捞出后放入凉开水或纯净水中过凉即可。
步骤6.
制卤：准备食材豌豆粒、鸡蛋、浓汤宝、葱丝。把豌豆粒放入煮面条的汤里。煮面条的汤非常适合打卤，还省去了勾芡。豌豆粒煮熟后，放入浓汤宝。浓汤宝溶化后，加少许盐调味。
步骤7.
关小火，使汤处于似开非开的状态，缓缓淋入蛋液。撒入葱丝，即可关火。
步骤8.
分别盛入面条、豌豆卤，即可上桌。将豌豆卤浇在面条上，拌匀即可食用。

窍门

1、用挂面、手擀面都可以制作。2、面卤可以按照自己的喜爱搭配。

相关专题

包含此做法的食谱

蛋液 勾芡 煮面

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 打卤面的做法大全

豌豆打卤面
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

豌豆打卤面
面粉中加入40%左右的清水，搅拌成面穗。然后和成硬面团。
用压面机把面团先压成面皮。
再用压面机压出面条，选择适当的长度断开。
煮面：锅烧开水，放入压好的切面，煮制到没有硬芯就行。
捞出后放入凉开水或纯净水中过凉即可。
制卤：准备食材豌豆粒、鸡蛋、浓汤宝、葱丝。把豌豆粒放入煮面条的汤里。煮面条的汤非常适合打卤，还省去了勾芡。豌豆粒煮熟后，放入浓汤宝。浓汤宝溶化后，加少许盐调味。
关小火，使汤处于似开非开的状态，缓缓淋入蛋液。撒入葱丝，即可关火。
分别盛入面条、豌豆卤，即可上桌。将豌豆卤浇在面条上，拌匀即可食用。