糖醋鱼圆

9.3分
115人已做过
难 糖醋

配方

15种材料
龙利鱼柳 适量、速冻玉米粒 适量、速冻豌豆 适量、速冻胡萝卜丁 适量、盐 适量、植物油 适量、白醋 适量、白糖 适量、番茄酱 适量、胡椒粉 适量、料酒 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、玉米淀粉 适量

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
龙利鱼柳解冻，洗净，切成豌豆大小的丁
步骤2.
加入盐
步骤3.
加入胡椒粉、料酒
步骤4.
加入葱姜水，用手朝一个方向搅打鱼肉，直到鱼肉上劲，葱姜水全部被吸收
步骤5.
加入两汤匙淀粉
步骤6.
油锅烧热，将鱼肉挤成丸子下入油锅
步骤7.
中小火，炸至丸子浮起，表面微黄，捞出，如果喜欢外焦里嫩的口感，可以捞出后待油温升高后再下入丸子复炸一次
步骤8.
番茄酱加入少许水，加入一汤匙白糖，少许盐
步骤9.
加入白醋
步骤10.
起油锅，下入葱姜蒜末，炒出香味
步骤11.
下入速冻解冻后的豌豆、玉米粒、胡萝卜丁，煸炒一下
步骤12.
中火，倒入番茄酱汁
步骤13.
烧开1分钟，倒入水淀粉
步骤14.
烧至汤汁浓稠，倒入鱼圆迅速翻炒至丸子全部挂上汤汁，出锅

窍门

鱼肉不必捣很碎成肉糜，只需要切成小粒即可，一来省事，二来保留一些口感。

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糖醋鱼圆
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糖醋鱼圆
龙利鱼柳解冻，洗净，切成豌豆大小的丁
加入盐
加入胡椒粉、料酒
加入葱姜水，用手朝一个方向搅打鱼肉，直到鱼肉上劲，葱姜水全部被吸收
加入两汤匙淀粉
油锅烧热，将鱼肉挤成丸子下入油锅
中小火，炸至丸子浮起，表面微黄，捞出，如果喜欢外焦里嫩的口感，可以捞出后待油温升高后再下入丸子复炸一次
番茄酱加入少许水，加入一汤匙白糖，少许盐
加入白醋
起油锅，下入葱姜蒜末，炒出香味
下入速冻解冻后的豌豆、玉米粒、胡萝卜丁，煸炒一下
中火，倒入番茄酱汁
烧开1分钟，倒入水淀粉
烧至汤汁浓稠，倒入鱼圆迅速翻炒至丸子全部挂上汤汁，出锅