红烧肉

7.6分

109人已做过

一般

五花肉 500g、特级生抽 150g、花椒适量、八角适量、冰糖 30g、黄酒 50G

步骤1.

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选五花三层，肉厚的好吃。我今天买的土猪肉，非常厚实

步骤2.

切成1厘米左右的块，焯水去除血沫杂质，

步骤3.

捞出后再用热水冲洗两遍，以彻底去除血沫，捞出控干水分。

步骤4.

葱切段，姜切片，蒜要整粒的，

步骤5.

锅中不放油，直接放入肉煎，煎到肉表面变黄色，油脂煸出来，

步骤6.

放入葱姜蒜和冰糖，放入花椒、八角

步骤7.

入黄酒和生抽（一定要特级的，或者六月鲜的特级酱油也行

步骤8.

加水没过肉块，大火煮开后转小火炖1个半小时

步骤9.

最后大火收汁即可。

最好的用冰糖，味道好，颜色也好，白糖则效果没有冰糖好

包含此做法的食谱

葱姜蒜半小时土猪肉猪肉黄酒八角

窍门配方

红烧肉

选五花三层，肉厚的好吃。我今天买的土猪肉，非常厚实

切成1厘米左右的块，焯水去除血沫杂质，

捞出后再用热水冲洗两遍，以彻底去除血沫，捞出控干水分。

葱切段，姜切片，蒜要整粒的，

锅中不放油，直接放入肉煎，煎到肉表面变黄色，油脂煸出来，

放入葱姜蒜和冰糖，放入花椒、八角

入黄酒和生抽（一定要特级的，或者六月鲜的特级酱油也行

加水没过肉块，大火煮开后转小火炖1个半小时

最后大火收汁即可。