农家清焖鱼

7.2分
106人已做过
一般

配方

6种材料
黄尾鱼 350克、盐 适量、油 10毫升、大蒜 3瓣、酱油 5毫升、姜 5克

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
清洗干净的黄尾鱼及准备好的姜蒜；
步骤2.
把黄尾鱼整齐摆入沙锅，放入少许盐腌10分钟入味；
步骤3.
姜蒜去表皮后切成丝备用；
步骤4.
把姜蒜丝均匀洒到鱼身上，鱼下边也放一些；
步骤5.
倒入少许菜油，约10毫升；
步骤6.
盖盖，最小火焖至鱼香味飘出，一般鱼眼睛凸出就表示鱼熟了；
步骤7.
揭盖，倒入酱油，虚焖一会即可；
步骤8.
成品

窍门

关于放盐入鱼身腌制入味后盐的处理有两种方法，一是直接上锅焖，不用洗去盐分；另一种方法是洗去盐分，在焖的过程中再调入少许盐，因为还要放入酱油，所以盐的量一定要少，不然会过咸，可根据个人口味增减。

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农家清焖鱼
清洗干净的黄尾鱼及准备好的姜蒜；
把黄尾鱼整齐摆入沙锅，放入少许盐腌10分钟入味；
姜蒜去表皮后切成丝备用；
把姜蒜丝均匀洒到鱼身上，鱼下边也放一些；
倒入少许菜油，约10毫升；
盖盖，最小火焖至鱼香味飘出，一般鱼眼睛凸出就表示鱼熟了；
揭盖，倒入酱油，虚焖一会即可；
成品