千层马蹄糕

8.4分
115人已做过
难

配方

6种材料
牛奶 100ml、水 500ml、椰浆 400ml、马蹄粉 250克、红片糖 100克、白糖 100克

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
取一个小锅加入500豪升的水和100克红糖上炉用小火搅拌至糖溶化关火。
步骤2.
溶化好的红糖水放一边凉却至微温。
步骤3.
准备好马蹄粉和椰浆。
步骤4.
再取另一个大盆，加入400毫升椰浆，100毫升牛奶和100克白糖搅拌至糖溶化。并加入120克马蹄粉搅拌至无棵粒。
步骤5.
红糖水也加入130克马蹄粉同样搅拌至无棵粒。
步骤6.
红白两色粉浆搅拌完毕，
步骤7.
上锅注水烧开。
步骤8.
取一个较大的汤盆，先打入一大勺红糖粉浆，入锅盖紧，大约蒸至两三分钟凝固。
步骤9.
凝固后打开盖，再加入白色粉浆，份量要和红糖浆相同。盖紧再蒸至表面凝固。再加入红色粉浆蒸，来回重复这步骤直到粉浆没有为止。
步骤10.
成品蒸熟后出锅，等待凉却即可切块（模具我是用装汤的8寸不绣钢汤盆刚好）
步骤11.
成品切块装盘，即可食用。
步骤12.
成品出锅一定要等完全凉却，汤盆不需要擦油，出模时借用小刀从边缘绕一圏倒扣就可以。浆入锅前要再搅拌一下，以免沉淀粉底。

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千层马蹄糕
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千层马蹄糕
取一个小锅加入500豪升的水和100克红糖上炉用小火搅拌至糖溶化关火。
溶化好的红糖水放一边凉却至微温。
准备好马蹄粉和椰浆。
再取另一个大盆，加入400毫升椰浆，100毫升牛奶和100克白糖搅拌至糖溶化。并加入120克马蹄粉搅拌至无棵粒。
红糖水也加入130克马蹄粉同样搅拌至无棵粒。
红白两色粉浆搅拌完毕，
上锅注水烧开。
取一个较大的汤盆，先打入一大勺红糖粉浆，入锅盖紧，大约蒸至两三分钟凝固。
凝固后打开盖，再加入白色粉浆，份量要和红糖浆相同。盖紧再蒸至表面凝固。再加入红色粉浆蒸，来回重复这步骤直到粉浆没有为止。
成品蒸熟后出锅，等待凉却即可切块（模具我是用装汤的8寸不绣钢汤盆刚好）
成品切块装盘，即可食用。