蜂蜜玫瑰面包

7.5分

105人已做过

一般烤箱

高筋粉 200克、低筋粉 50克、盐 3克、蛋 25克、蜂蜜 30克、水 125克、黄油 25克、奶粉 10克、即发干酵母 2.

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

将黄油以外的所有材料揉至面筋扩展表面光滑，加黄油揉至扩展，进行基础发酵，发酵好的面团中间戳个洞不回缩即可

步骤2.

发酵好的面团轻压排气后分成20g一个小面团，分别揉圆醒发15分钟

步骤3.

将小面团擀成圆形

步骤4.

翻面后四个一组自上而下分开距离摆开，底部放适量的葡萄干（方子是放的蜜红豆）

步骤5.

自下而上卷起来

步骤6.

用刀从中间切开

步骤7.

切面朝下排入涂过油的模具中，方子是用8寸塔膜，我放在8寸蛋糕模中，进行二次发酵

步骤8.

发酵好的面包表面刷蛋液，入预热160度下层烤箱20分钟烤至表面金黄即可（我的烤箱只有两次，三层以上的烤箱可以参考180度中层20分钟）

1，卷的时候可以放适量的蜜红豆，我没有就用葡萄干代替了，不过要提前用朗姆酒泡一下

2，烤的时候家里有8寸塔膜更好，没有就找个大小差不多的代替，我用的8寸蛋糕模有点大，不过也烤出来了，哈哈。

3，烤制的温度各家烤箱不同仅供参考。

包含此做法的食谱

烤箱烤葡萄干蛋液面团葡萄黄油面筋

窍门配方

蜂蜜玫瑰面包

将黄油以外的所有材料揉至面筋扩展表面光滑，加黄油揉至扩展，进行基础发酵，发酵好的面团中间戳个洞不回缩即可

发酵好的面团轻压排气后分成20g一个小面团，分别揉圆醒发15分钟

将小面团擀成圆形

翻面后四个一组自上而下分开距离摆开，底部放适量的葡萄干（方子是放的蜜红豆）

自下而上卷起来

用刀从中间切开

切面朝下排入涂过油的模具中，方子是用8寸塔膜，我放在8寸蛋糕模中，进行二次发酵

发酵好的面包表面刷蛋液，入预热160度下层烤箱20分钟烤至表面金黄即可（我的烤箱只有两次，三层以上的烤箱可以参考180度中层20分钟）