番茄鸡蛋馅饼

8.7分
125人已做过
难 炒锅、煎锅、筷子

配方

6种材料
鸡蛋 三个、面粉 120g、番茄 两个、盐 适量、食用油 适量、生粉 适量

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉加少量盐，倒入温水，筷子搅拌成絮状；
步骤2.
揉成光滑的面团盖盖子醒约20分钟；
步骤3.
番茄去皮，切碎；
步骤4.
鸡蛋打散，炒锅坐油，炒熟，并打散成碎块状；
步骤5.
炒好的鸡蛋碎和番茄放如大碗中；
步骤6.
调入适量的盐和生粉；
步骤7.
搅拌均匀，备用；
步骤8.
醒好的面团取出揉匀；
步骤9.
分剂子，擀成大小合适的面皮；
步骤10.
放入适量调好的馅料；
步骤11.
收口，包好；
步骤12.
依次做好馅饼；
步骤13.
煎锅放少许油，中小火煎至两面金黄熟透即可。

窍门

1、和面的时候放少许盐能让面皮更劲道，能包住汤汁而不破，醒面过程中也可以多揉几次，也能起到这样的效果；

2、煎饼的时候怕不熟可以先把两面煎至定型，再小火，加盖焖着煎。

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炒锅 煎锅 番茄 搅拌 生粉 馅料 面粉

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番茄鸡蛋馅饼
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番茄鸡蛋馅饼
面粉加少量盐，倒入温水，筷子搅拌成絮状；
揉成光滑的面团盖盖子醒约20分钟；
番茄去皮，切碎；
鸡蛋打散，炒锅坐油，炒熟，并打散成碎块状；
炒好的鸡蛋碎和番茄放如大碗中；
调入适量的盐和生粉；
搅拌均匀，备用；
醒好的面团取出揉匀；
分剂子，擀成大小合适的面皮；
放入适量调好的馅料；
收口，包好；
依次做好馅饼；
煎锅放少许油，中小火煎至两面金黄熟透即可。