茄汁焖黄豆

8.6分
118人已做过
难 茄汁味 压力锅、炒锅 电压力锅

配方

7种材料
西红柿 300g、黄豆 100g、盐 2g、糖 10g、亨氏番茄酱 2勺、胡椒粉 2g、洋葱 50g

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
黄豆用水一天用水泡涨，这样好煮熟
步骤2.
西红柿选成熟度高的，去皮切块
步骤3.
锅中放适量油，下入洋葱末炒香，
步骤4.
倒入西红柿炒软
步骤5.
放入盐、糖、胡椒粉翻炒均匀
步骤6.
下入黄豆，
步骤7.
加入亨氏番茄酱，
步骤8.
小火煮5分钟，让汤汁稍微收一点。
步骤9.
连汤汁一起倒入电压力锅中，开启蹄筋档
步骤10.
连汤汁一起倒入电压力锅中，
步骤11.
开启蹄筋档
步骤12.
完成后就可以享用了。此时汤汁是基本收干的状态，如果汤汁过多，可以再打开盖子煮一会儿，让汤汁基本收干。

窍门
因西红柿煮的过程中会出汤，所以全程不用再加水。最后要尽量收汁，这样茄汁的味道才能被豆子充分吸收。用点压力锅是为了即把豆子煮到软烂的程度，又可以保持豆子的完整形状，做到好吃又好看。直接用炒锅煮的话，时间久了会把豆子煮烂。时间短了豆子又不够烂

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茄汁焖黄豆
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茄汁焖黄豆
黄豆用水一天用水泡涨，这样好煮熟
西红柿选成熟度高的，去皮切块
锅中放适量油，下入洋葱末炒香，
倒入西红柿炒软
放入盐、糖、胡椒粉翻炒均匀
下入黄豆，
加入亨氏番茄酱，
小火煮5分钟，让汤汁稍微收一点。
连汤汁一起倒入电压力锅中，开启蹄筋档
连汤汁一起倒入电压力锅中，
开启蹄筋档
完成后就可以享用了。此时汤汁是基本收干的状态，如果汤汁过多，可以再打开盖子煮一会儿，让汤汁基本收干。