抹茶冰淇淋蛋糕

9.9分

127人已做过

难烤箱

牛奶 400克、蛋黄 5个、盐 1小勺、白砂糖 130克、淡奶油 250克、植物油 24克、抹茶粉 5克、鸡蛋 3个、牛奶 24克、低粉 46克、白砂糖入蛋黄 18克、白砂糖入蛋白 36克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

先来做冰淇淋吧，蛋黄加糖，搅匀一下，倒入牛奶。

步骤2.

用小火加热，一边加热一边搅匀。

步骤3.

到糖熔化，牛奶快沸腾的时候关火，倒入淡奶油。

步骤4.

再加一小勺盐，搅匀，晾凉备用。

步骤5.

在等待冰淇淋液冷却的过程中，我们可以来做蛋糕了。蛋黄中加入糖。

步骤6.

将蛋黄搅打到颜色变浅，状态浓稠的状态，加入油继续搅打，油可以分两次加入，第一次打匀后再加后面的。

步骤7.

加入牛奶轻轻拌匀。

步骤8.

低粉和抹茶粉混合。

步骤9.

粉粉混合后筛后蛋黄中，拌匀。

步骤10.

把打蛋器头洗净擦干，蛋白中加糖打到硬性发泡状态。其实熟悉后可以先打蛋白，这样就不用洗打蛋器头了。

步骤11.

蛋白分次和抹茶面糊翻拌均匀。

步骤12.

倒入模具里，震去大的气泡，入烤箱烘焙

步骤13.

蛋糕烤好后，倒扣晾凉，取出来分成两片。

步骤14.

冰淇淋液用冰淇淋机做成冰淇淋，冰淇淋液晾凉后最好在冰箱冷藏一段时间再做，这样成功率比较高。如果没有冰淇淋机，就用传统的方法，冻在冰箱里分次取出来搅打，四次以上哦。软质冰淇淋做好后，在模具下面先放一片蛋糕，上面倒一层冰淇淋，再放另外一片。

步骤15.

再倒上冰淇淋，放入冰箱冷冻，最好是隔夜再拿出来，用吹风机围着模具吹一圈就可以脱模了。拿出来切块即可，冰冰凉凉的，还不错哦，高温快过去了，用这种方式来告别炎热的夏天吧。

冰淇淋原料：蛋黄5个白砂糖130克牛奶400克淡奶油250克盐一小勺
6寸蛋糕原料：鸡蛋3个植物油24克牛奶24克低粉46克抹茶粉5克白砂糖18克（入蛋黄）白砂糖36克（入蛋白）
烘焙：烤箱中下层 150度 55分钟

包含此做法的食谱

打蛋器冰淇淋机传统

窍门配方

抹茶冰淇淋蛋糕

先来做冰淇淋吧，蛋黄加糖，搅匀一下，倒入牛奶。

用小火加热，一边加热一边搅匀。

到糖熔化，牛奶快沸腾的时候关火，倒入淡奶油。

再加一小勺盐，搅匀，晾凉备用。

在等待冰淇淋液冷却的过程中，我们可以来做蛋糕了。蛋黄中加入糖。

将蛋黄搅打到颜色变浅，状态浓稠的状态，加入油继续搅打，油可以分两次加入，第一次打匀后再加后面的。

加入牛奶轻轻拌匀。

低粉和抹茶粉混合。

粉粉混合后筛后蛋黄中，拌匀。

把打蛋器头洗净擦干，蛋白中加糖打到硬性发泡状态。其实熟悉后可以先打蛋白，这样就不用洗打蛋器头了。

蛋白分次和抹茶面糊翻拌均匀。

倒入模具里，震去大的气泡，入烤箱烘焙

蛋糕烤好后，倒扣晾凉，取出来分成两片。

冰淇淋液用冰淇淋机做成冰淇淋，冰淇淋液晾凉后最好在冰箱冷藏一段时间再做，这样成功率比较高。如果没有冰淇淋机，就用传统的方法，冻在冰箱里分次取出来搅打，四次以上哦。软质冰淇淋做好后，在模具下面先放一片蛋糕，上面倒一层冰淇淋，再放另外一片。

再倒上冰淇淋，放入冰箱冷冻，最好是隔夜再拿出来，用吹风机围着模具吹一圈就可以脱模了。拿出来切块即可，冰冰凉凉的，还不错哦，高温快过去了，用这种方式来告别炎热的夏天吧。