生日蛋糕

9.8分
102人已做过
困难 保鲜膜 烤箱

配方

13种材料
面粉 80克、细砂糖 60克加、鲜牛奶 40克、中大鸡蛋 5个、色拉油 40克、白砂糖 150克、糖珠 适量、可可粉 适量、草莓 适量、蛋黄 六个、卡仕达酱的原料面粉 50克、鲜牛奶 500克、香草豆荚夹 一条

做法

20个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
分离蛋白和蛋黄待用
步骤2.
蛋黄加去30克的糖打发
步骤3.
蛋黄打发到蓬松发白，依次加入色拉油和牛奶继续搅打均匀
步骤4.
筛入面粉拌匀
步骤5.
蛋白加糖打发到硬性泡发
步骤6.
混合蛋黄糊倒入模具烤箱预热170度，烤50分钟
步骤7.
烤好后倒扣放凉
步骤8.
卡士达酱的做法：香草豆荚用刀划开，把里面的子刮过来
步骤9.
500克的鲜牛奶倒在一个稍大的锅里加热，放入香草子，空荚也放进去。小沸腾后离火放凉
步骤10.
牛奶放凉后取出豆荚
步骤11.
蛋黄加糖打到发白，筛入50克的粉拌匀。
步骤12.
蛋黄糊倒入放凉了的牛奶里拌匀开小火煎
步骤13.
期间要不停的用打蛋器搅拌，以免糊底，模糊成浓稠状，拿起打蛋器蛋糊两秒内滴落就好了。
步骤14.
封上保鲜膜放凉
步骤15.
戚风蛋糕体分割成3片
步骤16.
每片都用朗姆酒水打湿
步骤17.
抹上一层卡士达酱，撒上一层草莓碎粒。
步骤18.
如此两层
步骤19.
用打发好的奶油抹平表面
步骤20.
最后进行表面装饰就好了

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分离蛋白和蛋黄待用
蛋黄加去30克的糖打发
蛋黄打发到蓬松发白，依次加入色拉油和牛奶继续搅打均匀
筛入面粉拌匀
蛋白加糖打发到硬性泡发
混合蛋黄糊倒入模具烤箱预热170度，烤50分钟
烤好后倒扣放凉
卡士达酱的做法：香草豆荚用刀划开，把里面的子刮过来
500克的鲜牛奶倒在一个稍大的锅里加热，放入香草子，空荚也放进去。小沸腾后离火放凉
牛奶放凉后取出豆荚
蛋黄加糖打到发白，筛入50克的粉拌匀。
蛋黄糊倒入放凉了的牛奶里拌匀开小火煎
期间要不停的用打蛋器搅拌，以免糊底，模糊成浓稠状，拿起打蛋器蛋糊两秒内滴落就好了。
封上保鲜膜放凉
戚风蛋糕体分割成3片
每片都用朗姆酒水打湿
抹上一层卡士达酱，撒上一层草莓碎粒。
如此两层
用打发好的奶油抹平表面
最后进行表面装饰就好了