小山布丁

7.7分
131人已做过
一般 奶锅 烤箱

配方

6种材料
牛奶 400克、蛋黄 50克、全蛋 25克、细砂糖 40克、香草精 数滴、淡奶油 140克

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备所需材料。
步骤2.
牛奶倒入奶锅内，滴入几滴香草精，小火加热，加热至沸腾前关火，边加热边搅拌，以免糊底。
步骤3.
将淡奶油倒入煮好的牛奶中，搅拌均匀，煮至冒小泡即可关火。
步骤4.
蛋黄和全蛋混合，再加入40克细砂糖搅拌均匀。
步骤5.
将煮好的奶液缓缓的倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌。
步骤6.
搅拌均匀。
步骤7.
然后过筛2遍，使布丁液更细腻。
步骤8.
倒入布丁模具里，撇去表面的气泡，将模具放入烤盘内，烤盘倒入1-1.5厘米高的热水，然后放入预热烤箱150度中下层，烤60分钟。
步骤9.
待凉后或冷藏食用。

窍门

烤好的布丁是微微颤动很嫩的样子，要根据模具的大小来缩短或增加时间。

烤好的布丁放冰箱冷藏后再食用味道更佳。

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布丁 牛奶 奶锅 淡奶油 细砂糖 香草精 砂糖

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小山布丁
准备所需材料。
牛奶倒入奶锅内，滴入几滴香草精，小火加热，加热至沸腾前关火，边加热边搅拌，以免糊底。
将淡奶油倒入煮好的牛奶中，搅拌均匀，煮至冒小泡即可关火。
蛋黄和全蛋混合，再加入40克细砂糖搅拌均匀。
将煮好的奶液缓缓的倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌。
搅拌均匀。
然后过筛2遍，使布丁液更细腻。
倒入布丁模具里，撇去表面的气泡，将模具放入烤盘内，烤盘倒入1-1.5厘米高的热水，然后放入预热烤箱150度中下层，烤60分钟。
待凉后或冷藏食用。