小山布丁

7.8分
179人已做过
一般 奶锅 烤箱

配方

7种材料
蛋黄 60克、纯牛奶 510毫升、鲜奶油 180毫升、砂糖 66克、全蛋 30克、香草豆荚 1/、焦糖酱 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
焦糖酱倒入布丁瓶中。
步骤2.
香草籽连同豆荚用刀削成碎末，一起放入牛奶锅中；用小火加热至微沸后离火，盖上盖子，焖5-8分钟。
步骤3.
用筛网过滤冷却的香草牛奶液。
步骤4.
鲜奶油中加入砂糖以中火加热到80度，离火备用。
步骤5.
蛋黄、全蛋混合打至均匀，慢慢注入牛奶液、奶油，搅匀。
步骤6.
再将搅匀的鸡蛋牛奶液用干净的纱布过滤杂质。
步骤7.
布丁液倒入瓶中，烤盘中注水，烤箱预热150度
步骤8.
上下火、烤箱最底层，烤制60分钟。
步骤9.
烤好后立即从热水中取出降温，入冰箱冷藏。

窍门

1、建议冷藏后食用，别有一番风味。
2、如表面有气泡，用厨房用纸吸附去掉气泡。

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布丁 鸡蛋 牛奶 蛋黄 奶锅 烤箱烤 鲜奶油

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小山布丁
焦糖酱倒入布丁瓶中。
香草籽连同豆荚用刀削成碎末，一起放入牛奶锅中；用小火加热至微沸后离火，盖上盖子，焖5-8分钟。
用筛网过滤冷却的香草牛奶液。
鲜奶油中加入砂糖以中火加热到80度，离火备用。
蛋黄、全蛋混合打至均匀，慢慢注入牛奶液、奶油，搅匀。
再将搅匀的鸡蛋牛奶液用干净的纱布过滤杂质。
布丁液倒入瓶中，烤盘中注水，烤箱预热150度
上下火、烤箱最底层，烤制60分钟。
烤好后立即从热水中取出降温，入冰箱冷藏。