红糖香酥饼

8.8分
120人已做过
难 烤箱

配方

8种材料
中筋面粉 360g、红糖 120g、玉米油 70g、麻酱 20g、温热水 210毫升、白芝麻表面装饰 适量、酵母 3g、蜂蜜水表面装饰 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
260g中筋面粉，芝麻酱20g、酵母溶于210毫升的温热水中，玉米油10g合成较软面团，静止30分钟；
步骤2.
中筋面粉80g、红糖60g、玉米油60g、糖油酥材料混合均匀，放入冰箱冷冻10分钟左右；
步骤3.
中筋面粉20g、红糖60g均匀和好糖粉，（糖和面粉的比例是3：1）
步骤4.
面团均分每个约40g左右，大约十二个面团。分割好的面团滚圆擀圆；
步骤5.
取一份擀开包入油酥；
步骤6.
包入油酥后收紧收口；
步骤7.
收口朝下，擀成牛舌状；
步骤8.
均匀撒上混合好的红糖面粉；
步骤9.
卷起来，将卷好的两端捏起来，光滑面朝上擀开成为薄饼状，表面刷蜂蜜水；
步骤10.
粘上白芝麻；
步骤11.
放入烤盘松弛十分钟；
步骤12.
入烤箱中层，上下火200度20分钟左右；

窍门

1、因面粉不同和面时请酌情加减水分，以面团较软为好，避免面团太硬烤制后会造成成品干硬。
2、擀成牛舌状越长越好，酥饼的层数越多。
3、面饼不易太厚。

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菜谱网 红糖酥饼怎么做好吃

红糖香酥饼
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红糖香酥饼
260g中筋面粉，芝麻酱20g、酵母溶于210毫升的温热水中，玉米油10g合成较软面团，静止30分钟；
中筋面粉80g、红糖60g、玉米油60g、糖油酥材料混合均匀，放入冰箱冷冻10分钟左右；
中筋面粉20g、红糖60g均匀和好糖粉，（糖和面粉的比例是3：1）
面团均分每个约40g左右，大约十二个面团。分割好的面团滚圆擀圆；
取一份擀开包入油酥；
包入油酥后收紧收口；
收口朝下，擀成牛舌状；
均匀撒上混合好的红糖面粉；
卷起来，将卷好的两端捏起来，光滑面朝上擀开成为薄饼状，表面刷蜂蜜水；
粘上白芝麻；
放入烤盘松弛十分钟；
入烤箱中层，上下火200度20分钟左右；