黄油手撕面包

9.9分
120人已做过
困难 刮刀、擀面杖、保鲜膜 烤箱

配方

12种材料
面粉 600克、盐 4克、植物油 30克、糖粉 50克、白糖 100克、酵母 6克、黄油 90克、牛奶 340ml、奶粉 150克、全蛋液 2个、蛋液 35克、黄油酥配料 70克

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把除黄油外的所有面团主料放入面包机中，搅至稍具光滑状。
步骤2.
把除植物油外的所有面团主料放入面包机中，搅至稍具光滑状。
步骤3.
加入30克植物油，搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团，盖上保鲜膜，进行基本发酵。
步骤4.
90克黄油软化后加入50克糖粉拌匀，然后再加35克蛋液拌匀，最后加入150克奶粉用刮刀拌成泥状。
步骤5.
把拌好的奶酥馅等分成12等份揉圆备用。
步骤6.
把发酵好的面团等分成12份，滚圆后盖上保鲜，松驰约15分钟。
步骤7.
把松驰好的面团按扁包入奶酥馅
步骤8.
粘紧收口，盖上保鲜膜松驰15分钟。
步骤9.
把发酵好的面团等分成12份，滚圆后盖上保鲜膜，松驰约15分钟。
步骤10.
用手将面团轻轻压扁，用擀面杖从中间向上下擀开成椭圆状。用刀竖着划几刀，头尾不切断
步骤11.
把发酵好的面团等分成12份，滚圆后盖上保鲜膜，松驰约15分钟。
步骤12.
捏住两头，稍微拉长，朝相反的方向拧起来，两头打个结，放入烤盘中进行二次发酵。
步骤13.
发酵好的面包刷上一层蛋液
步骤14.
放入预热好的烤箱，180度20分钟即可
步骤15.
捏住两头，稍微拉长，朝相反的方向拧起来，两头打个结，放入烤盘中进行二次发酵。
步骤16.
成品图——浓厚的奶油香四溢整个房间。
步骤17.
捏住两头，稍微拉长，朝相反的方向拧起来，两头打个结，放入烤盘中进行二次发酵。

窍门
1、所有料放入面包机一定要多重复开几遍搅拌功能。我用自动揉面按了三次。然后再进行和面的功能。

2、预热的烤箱底下要放一盆水。

3、这次做的量比较多，所以发酵好了都满了出来。

4、烤面包的时间比较段一定要时刻观察。最好上色后放一张锡纸以防烤黑。

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烤箱烤 植物油 奶酥馅 蛋液 面团 黄油 糖粉

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菜谱网 手撕面包怎么做好吃

黄油手撕面包
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黄油手撕面包
把除黄油外的所有面团主料放入面包机中，搅至稍具光滑状。
把除植物油外的所有面团主料放入面包机中，搅至稍具光滑状。
加入30克植物油，搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团，盖上保鲜膜，进行基本发酵。
90克黄油软化后加入50克糖粉拌匀，然后再加35克蛋液拌匀，最后加入150克奶粉用刮刀拌成泥状。
把拌好的奶酥馅等分成12等份揉圆备用。
把发酵好的面团等分成12份，滚圆后盖上保鲜，松驰约15分钟。
把松驰好的面团按扁包入奶酥馅
粘紧收口，盖上保鲜膜松驰15分钟。
把发酵好的面团等分成12份，滚圆后盖上保鲜膜，松驰约15分钟。
用手将面团轻轻压扁，用擀面杖从中间向上下擀开成椭圆状。用刀竖着划几刀，头尾不切断
把发酵好的面团等分成12份，滚圆后盖上保鲜膜，松驰约15分钟。
捏住两头，稍微拉长，朝相反的方向拧起来，两头打个结，放入烤盘中进行二次发酵。
发酵好的面包刷上一层蛋液
放入预热好的烤箱，180度20分钟即可
捏住两头，稍微拉长，朝相反的方向拧起来，两头打个结，放入烤盘中进行二次发酵。
成品图——浓厚的奶油香四溢整个房间。
捏住两头，稍微拉长，朝相反的方向拧起来，两头打个结，放入烤盘中进行二次发酵。