板栗红烧肉

8.1分

113人已做过

一般泡椒味

五花肉 300克、板栗 300克、土豆一个、老抽少许、生抽适量、豆瓣酱适量、花椒十几粒、桂皮一段、八角一个、花生油适量、料酒适量、小葱适量、生姜一块、泡椒一个、大蒜瓣两瓣

步骤1.

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原材料

步骤2.

板栗用刀切一条口，入锅煮开后再煮5分钟

步骤3.

用凉水冲一下，然后连同水一起装入乐扣盒子，盖好盒子焖5分钟

步骤4.

这时栗子非常好剥，速度非常快地剥好了栗子

步骤5.

五花肉切块，放入锅中焯水，水里放少许料酒

步骤6.

土豆切成小块，姜蒜切成片，小葱切成小段

步骤7.

锅里放油，爆香姜蒜、花椒、泡椒，倒入焯过水的五花肉，加入豆瓣酱煸炒，加入适量生抽，少许老抽

步骤8.

倒入土豆和板栗继续翻炒

步骤9.

加入适量水，加入八角、桂皮，大火煮开，小火慢炖半小时，然后大火收汁

步骤10.

出锅了，撒上葱花。（装上盘就去拍照了，拍照后发现葱花还在案板上，懒得再拍了，呵呵）

一：要想颜色更亮丽，也喜吃甜味的，可以先加糖炒糖色；

二：五花肉多煸炒一会；

三：不喜欢土豆太烂的，就等煮十来分钟后加土豆；

四：豆瓣酱最好剁碎了用，看起来好看些；

五：豆瓣酱和生抽、老抽都不宜太多，否则会咸。

包含此做法的食谱

盒子半小时生抽泡椒八角

窍门配方

板栗红烧肉

原材料

板栗用刀切一条口，入锅煮开后再煮5分钟

用凉水冲一下，然后连同水一起装入乐扣盒子，盖好盒子焖5分钟

这时栗子非常好剥，速度非常快地剥好了栗子

五花肉切块，放入锅中焯水，水里放少许料酒

土豆切成小块，姜蒜切成片，小葱切成小段

锅里放油，爆香姜蒜、花椒、泡椒，倒入焯过水的五花肉，加入豆瓣酱煸炒，加入适量生抽，少许老抽

倒入土豆和板栗继续翻炒

加入适量水，加入八角、桂皮，大火煮开，小火慢炖半小时，然后大火收汁

出锅了，撒上葱花。（装上盘就去拍照了，拍照后发现葱花还在案板上，懒得再拍了，呵呵）