板栗红烧肉

6.6分

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一般炒锅

五花肉 2000克、油栗子仁 500克、盐少许、老抽一大勺、香叶 2片、大料 3个、酱油一大勺、桂皮 10克、料酒 2勺、葱一根、姜 6片、冰糖 30粒

步骤1.

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五花肉切小块

步骤2.

将五花肉凉水下锅，加入1勺料酒，大火烧开转小火，撇去血沫，10分钟后捞出淋干

步骤3.

栗子剥壳备用

步骤4.

葱切段，姜切片，大料、桂皮、香叶备用

步骤5.

炒锅内放冰糖，小火炒，待糖冒小泡时加入五花肉翻炒，炒匀后加入热水，开锅后再加少许料酒、老抽、酱油，同时把备用的调料下锅，小火1小时左右，待汤汁浓稠即可！出锅前10分钟加盐

步骤6.

所用调料的量根据个人口味调整

包含此做法的食谱

炒锅五花肉酱油料酒汤汁火烧大料

窍门配方

板栗红烧肉

五花肉切小块

将五花肉凉水下锅，加入1勺料酒，大火烧开转小火，撇去血沫，10分钟后捞出淋干

栗子剥壳备用

葱切段，姜切片，大料、桂皮、香叶备用

炒锅内放冰糖，小火炒，待糖冒小泡时加入五花肉翻炒，炒匀后加入热水，开锅后再加少许料酒、老抽、酱油，同时把备用的调料下锅，小火1小时左右，待汤汁浓稠即可！出锅前10分钟加盐