自制猪油

7.4分
88人已做过
一般 不粘锅、保鲜膜

配方

4种材料
五花肉 适量、盐 适量、糖 适量、清水 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将五花肉洗净后切成麻将块大小的型状，放入不粘锅，加入少许清水（加水是为了防止肉块突然受热而变焦）。大火开始熬。
步骤2.
看到水慢慢烧干，并且开始慢慢出油了，转小火熬。
步骤3.
期间要勤翻动，使其均匀受热。
步骤4.
可以边熬边将多余的油盛出。怕麻烦的话也可以熬到最后将油渣一起捞出来，将猪油盛入一个干净的容器里。
步骤5.
五花肉熬成金黄色的油渣时，将熬出来的油盛入一个干净的容器里（我把它盛入一个干净无水的碗里）。
步骤6.
猪油降温后（不是凝固的状态），加入适量糖。
步骤7.
加入适量盐。凉了后就会变成白色的固体，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。加入盐和糖的作用是为了增加猪油的风味，猪油会更白更香，并且可以防腐。
步骤8.
当天用它做苏式月饼的话，猪油放凉后就可以用了。这是凝固后的样子，多白啊！用它做月饼超酥、超香！

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自制猪油
将五花肉洗净后切成麻将块大小的型状，放入不粘锅，加入少许清水（加水是为了防止肉块突然受热而变焦）。大火开始熬。
看到水慢慢烧干，并且开始慢慢出油了，转小火熬。
期间要勤翻动，使其均匀受热。
可以边熬边将多余的油盛出。怕麻烦的话也可以熬到最后将油渣一起捞出来，将猪油盛入一个干净的容器里。
五花肉熬成金黄色的油渣时，将熬出来的油盛入一个干净的容器里（我把它盛入一个干净无水的碗里）。
猪油降温后（不是凝固的状态），加入适量糖。
加入适量盐。凉了后就会变成白色的固体，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。加入盐和糖的作用是为了增加猪油的风味，猪油会更白更香，并且可以防腐。
当天用它做苏式月饼的话，猪油放凉后就可以用了。这是凝固后的样子，多白啊！用它做月饼超酥、超香！