主食面包

9.8分
120人已做过
困难 保鲜袋 烤箱

配方

8种材料
鸡蛋 50克、牛奶 105克、高筋面粉 250克、黑芝麻 50克、盐 2克、糖 35克、玉米油 15克、酵母 3克

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
材料除玉米油外先放液体材料。
步骤2.
再放粉类材料。
步骤3.
厨师机调3档，将面团揉至表面稍光滑状态。
步骤4.
再加入玉米油
步骤5.
芝麻50克准备好。
步骤6.
继续调3档，揉至可以轻易拉出大片结实薄膜面团光滑的状态。再加入芝麻，揉个1分钟至均匀。
步骤7.
将揉好的面团分成三等份，揉圆，放一边松驰5分钟。
步骤8.
将松驰好的面团碾成椭圆形，底边压薄
步骤9.
由上往下卷成长条形，用手捏实底边。再小力搓成一条长条状。
步骤10.
将三个面团都这样整成长条状。
步骤11.
辫成最基本的三股辫
步骤12.
卷起来放进不粘圆形蛋糕模里。
步骤13.
烤箱加入一杯开水，放入蛋糕模，关上烤箱门发约一个小时至蛋糕模约8分满。
步骤14.
烤箱上下火160度预热，倒数第二层用烤网上下火烤30分钟
步骤15.
中间约10分钟后见面包表面上色后加盖锡纸，以防止表面上色过深。
步骤16.
吐司烤好后立刻脱膜放至微温里装入盒子里保存即可。

窍门
1、这个配方的面团是不怎么粘手的，但每种面粉的吃水力都不一样，建议大家留下20克的水量来看着面团的状态来决定放不放。
2、我的模具是不粘的，所以不用做防粘处理，但要是不是不粘模具，请在模具四边涂上一层黄油防粘。
3、烤这类大面包时一定要在10分钟左右见表面上色就要加盖锡纸，不然，会烤出一层大黑脸的。
4、面包在烤到约10分钟时会涨的很好，这样的面团就是发的比较好，比较成功的面团呢。
5、面包烤好后要立刻脱模，放网上至微温时放入盒子或保鲜袋里保存，利用余温来让吐司表皮回软。

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材料除玉米油外先放液体材料。
再放粉类材料。
厨师机调3档，将面团揉至表面稍光滑状态。
再加入玉米油
芝麻50克准备好。
继续调3档，揉至可以轻易拉出大片结实薄膜面团光滑的状态。再加入芝麻，揉个1分钟至均匀。
将揉好的面团分成三等份，揉圆，放一边松驰5分钟。
将松驰好的面团碾成椭圆形，底边压薄
由上往下卷成长条形，用手捏实底边。再小力搓成一条长条状。
将三个面团都这样整成长条状。
辫成最基本的三股辫
卷起来放进不粘圆形蛋糕模里。
烤箱加入一杯开水，放入蛋糕模，关上烤箱门发约一个小时至蛋糕模约8分满。
烤箱上下火160度预热，倒数第二层用烤网上下火烤30分钟
中间约10分钟后见面包表面上色后加盖锡纸，以防止表面上色过深。
吐司烤好后立刻脱膜放至微温里装入盒子里保存即可。