蛋黄肉粽

7.0分

922人已做过

1小时-2小时一般孜然味高压锅

糯米 1250克（个蛋黄肉粽）、五花肉 300克、咸蛋黄 20个、棉线适量、粽叶 50张（有些粽叶破的，要张并张用）、拌糯米 90（生抽克，老抽克，盐克）、拌五花肉 25（生抽毫升，老抽毫升，盐克，糖克）、白酒 5毫升、孜然少量、料酒少量、胡椒粉少量

步骤1.

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糯米温水泡五小时，然后倒入生抽拌匀，腌制两小时。老抽颜色会深，看个人口味。

步骤2.

粽子叶用开水煮两分钟，再用冷水泡一会

步骤3.

准备一块五花肉，切二十段，然后咸蛋黄准备好，五花肉用盐，料酒，孜然，胡椒粉冷藏腌制三小时。

步骤4.

开包，第一勺要压实，然后放入五花肉和蛋黄，再倒满糯米，技术活，多多练习。然后压紧，棉线捆好。

步骤5.

包好的粽子下锅煮，高压锅一小时。煮好后捞出放入冷水浸泡几分钟。

步骤6.

做好啦，如果觉得口味淡可以再沾点生抽。其他没吃的放入冰箱保存。

粽子线不宜砸太紧，但是粽叶越紧越好吃。煮熟之后再保存。

包含此做法的食谱

糯米胡椒粉粽子叶生抽胡椒

窍门配方

蛋黄肉粽

糯米温水泡五小时，然后倒入生抽拌匀，腌制两小时。老抽颜色会深，看个人口味。

粽子叶用开水煮两分钟，再用冷水泡一会

准备一块五花肉，切二十段，然后咸蛋黄准备好，五花肉用盐，料酒，孜然，胡椒粉冷藏腌制三小时。

开包，第一勺要压实，然后放入五花肉和蛋黄，再倒满糯米，技术活，多多练习。然后压紧，棉线捆好。

包好的粽子下锅煮，高压锅一小时。煮好后捞出放入冷水浸泡几分钟。

做好啦，如果觉得口味淡可以再沾点生抽。其他没吃的放入冰箱保存。