冬菇排骨芋头焖饭

9.7分
106人已做过
困难 炒锅、平底锅、保鲜膜

配方

7种材料
排骨 250克、芋头 250克、冬菇 8朵、蚝油适量 白砂糖适量、盐适量 生粉适量、炸花生 100克、花生油适量 酱油适量

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所有材料。
步骤2.
把冬菇泡发
步骤3.
排骨放入一匙花生油，一匙酱油，一匙生粉，半匙白砂糖，一匙蚝油
步骤4.
裹上保鲜膜放入冰箱，放置20分钟左右，我这个腌制了一晚了
步骤5.
把芋头削皮，切成正方型，我比较喜欢追求美感，大家可以随意切的
步骤6.
把糯米清洗一下
步骤7.
准备煮糯米饭时加入一点点花生油，这可是个秘诀，这是我奶奶教我的方法。蒸出来的饭很松软，很香的
步骤8.
把按钮转到煮饭键，这时候我们可以准备下一步的材料了
步骤9.
把冬菇也切成条
步骤10.
平底锅放油，把排骨倒入煽炒几下，因为之前放了调味料，所以不需要放其他
步骤11.
放入冬菇炒均匀，放入一点点蚝油调色
步骤12.
炒锅倒入花生油
步骤13.
把煮好的芋头饭倒进去
步骤14.
把剩下的材料也倒入
步骤15.
最后放入炸花生，翻炒几下，放半匙盐，我没有买到葱花，所以没有放。
步骤16.
装盘，完成了。

窍门
煮饭前加入一点点花生油，饭会变松软，比较可口。冬菇最好选以外形来分辨冬菇的厚薄，可以从冬菇蒂着手。冬菇蒂等于香菇的颈，颈柄细短，菇身自然单薄；颈柄粗厚，身形自然壮实。因此，我们选购冬菇时，冬菇蒂细，菇身必薄，反之冬菇蒂粗，菇身必厚。炸花生最后放比较脆，吃起来比较香

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冬菇排骨芋头焖饭
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冬菇排骨芋头焖饭
准备好所有材料。
把冬菇泡发
排骨放入一匙花生油，一匙酱油，一匙生粉，半匙白砂糖，一匙蚝油
裹上保鲜膜放入冰箱，放置20分钟左右，我这个腌制了一晚了
把芋头削皮，切成正方型，我比较喜欢追求美感，大家可以随意切的
把糯米清洗一下
准备煮糯米饭时加入一点点花生油，这可是个秘诀，这是我奶奶教我的方法。蒸出来的饭很松软，很香的
把按钮转到煮饭键，这时候我们可以准备下一步的材料了
把冬菇也切成条
平底锅放油，把排骨倒入煽炒几下，因为之前放了调味料，所以不需要放其他
放入冬菇炒均匀，放入一点点蚝油调色
炒锅倒入花生油
把煮好的芋头饭倒进去
把剩下的材料也倒入
最后放入炸花生，翻炒几下，放半匙盐，我没有买到葱花，所以没有放。
装盘，完成了。