粤式盐焗鸡

9.4分
121人已做过
困难 茶匙 电饭煲

配方

6种材料
小老鸡 1只、海盐 1袋、盐焗鸡粉 2大勺、姜黄粉 1勺、芝麻油 1勺、鹹三蒸酒 2勺

做法

22个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
小老鸡一只去毛洗净，清除内脏等。
步骤2.
盐焗鸡粉2勺入碗中。
步骤3.
加入1勺姜黄粉。
步骤4.
鹹三蒸酒倒入碗中。调和2、3两种粉，成粘稠的液体状。
步骤5.
加入一勺麻油拌匀。
步骤6.
里外涂抹于鸡身上。稍加按摩。腌制3小时。
步骤7.
鸡翅腋下部分打洞用绳穿好吊起来，挂通风处12小时。
步骤8.
待表面风干，再抹一层麻油于鸡身上。
步骤9.
海盐1袋
步骤10.
锅中炒烫热。
步骤11.
炒盐时鸡用锡箔纸包裹严实。
步骤12.
一定要包紧，以免海盐接触鸡肉。
步骤13.
炒热海盐倒一层在电饭煲锅底。
步骤14.
放入包好的鸡。
步骤15.
继续倒入海盐，直到鸡完全埋入盐中。
步骤16.
盖上锅盖中火焗45分钟，小火焗5分钟，关火焖15分钟。
步骤17.
与此同时做酱料。葱、姜、蒜洗净切沫。
步骤18.
放入碗中用刀柄捣碎成泥状，加入麻油2勺、橄榄油3勺、盐1茶匙。
步骤19.
焗好的鸡倒入大锅中冷却。
步骤20.
小心剥掉锡箔纸，注意不要粘上海盐否则鸡肉会很咸。
步骤21.
摆入盘中待用。
步骤22.
食用时蘸上酱料，真的很香！

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粤式盐焗鸡
小老鸡一只去毛洗净，清除内脏等。
盐焗鸡粉2勺入碗中。
加入1勺姜黄粉。
鹹三蒸酒倒入碗中。调和2、3两种粉，成粘稠的液体状。
加入一勺麻油拌匀。
里外涂抹于鸡身上。稍加按摩。腌制3小时。
鸡翅腋下部分打洞用绳穿好吊起来，挂通风处12小时。
待表面风干，再抹一层麻油于鸡身上。
海盐1袋
锅中炒烫热。
炒盐时鸡用锡箔纸包裹严实。
一定要包紧，以免海盐接触鸡肉。
炒热海盐倒一层在电饭煲锅底。
放入包好的鸡。
继续倒入海盐，直到鸡完全埋入盐中。
盖上锅盖中火焗45分钟，小火焗5分钟，关火焖15分钟。
与此同时做酱料。葱、姜、蒜洗净切沫。
放入碗中用刀柄捣碎成泥状，加入麻油2勺、橄榄油3勺、盐1茶匙。
焗好的鸡倒入大锅中冷却。
小心剥掉锡箔纸，注意不要粘上海盐否则鸡肉会很咸。
摆入盘中待用。
食用时蘸上酱料，真的很香！