红烧小牛排

7.5分

94人已做过

一般高压锅

小牛排适量、盐适量、老抽适量、水淀粉适量、葱段适量、清水适量、桂皮适量、八角适量、料酒适量、生姜适量、蚝油适量、冰糖适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

牛小排汆烫洗净浮沫。

步骤2.

锅烧热，倒入少许油，放入生姜片，放入牛小排，煎至两面略焦。

步骤3.

加入老抽。

步骤4.

翻炒上色。我感觉这个步骤很重要，关系到出来成品色泽，提前炒色做出来的红烧肉菜，很好看。

步骤5.

把炒好的牛小排放入高压锅，加入盐、料酒、八角、桂皮、葱段及适量清水，水量大概刚好没过小排就行了。

步骤6.

高压锅上汽后继续压10分钟左右。

步骤7.

这是高压锅压好的排骨，里面还很多水分。

步骤8.

高压锅盖子拿掉，大火收汁，收到水分比较少的时候加入少许冰糖、蚝油及水淀粉，略微翻炒就OK了。

包含此做法的食谱

高压锅排骨水淀粉牛小排老抽红烧八角

窍门配方

红烧小牛排

牛小排汆烫洗净浮沫。

锅烧热，倒入少许油，放入生姜片，放入牛小排，煎至两面略焦。

加入老抽。

翻炒上色。我感觉这个步骤很重要，关系到出来成品色泽，提前炒色做出来的红烧肉菜，很好看。

把炒好的牛小排放入高压锅，加入盐、料酒、八角、桂皮、葱段及适量清水，水量大概刚好没过小排就行了。

高压锅上汽后继续压10分钟左右。

这是高压锅压好的排骨，里面还很多水分。

高压锅盖子拿掉，大火收汁，收到水分比较少的时候加入少许冰糖、蚝油及水淀粉，略微翻炒就OK了。