荷叶夹

6.5分
82人已做过
一般 筷子

配方

3种材料
面粉 250克、油 适量、酵母 2克

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉中加入酵母，倒入水，用筷子先和成穗子，再用手和成光滑的面团，盖上湿布发酵到两倍大。
步骤2.
将发酵好的面揉回原形，气泡完全揉干净为好。然后分成剂子，摁扁。
步骤3.
擀成圆片，比饺子皮要厚一些，刷一层油，对折。
步骤4.
用干净的梳子压出叶脉。
步骤5.
用食指和大拇指捏出叶柄。
步骤6.
发酵半小时左右。大火烧开，上锅中火蒸20分钟即可。

窍门

面皮刷一层油，蒸熟后更容易分开。

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荷叶夹
面粉中加入酵母，倒入水，用筷子先和成穗子，再用手和成光滑的面团，盖上湿布发酵到两倍大。
将发酵好的面揉回原形，气泡完全揉干净为好。然后分成剂子，摁扁。
擀成圆片，比饺子皮要厚一些，刷一层油，对折。
用干净的梳子压出叶脉。
用食指和大拇指捏出叶柄。
发酵半小时左右。大火烧开，上锅中火蒸20分钟即可。