砂锅排骨

6.2分
76人已做过
一般 砂锅、筷子

配方

8种材料
猪小排 500克、红枣 适量、盐 适量、料酒 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、枸杞 适量

做法

4个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
排骨尽量剁成小块(超市里有剁好的)拿凉水拔一下,洗干净后放入锅里加入凉水,水要沫过排骨(水多点也行)等水烧开拿勺子把血沫子撇出去,这个步骤大约20多分钟。
步骤2.
砂锅里放半锅水放在火上烧开,把焯好的排骨放入砂锅里,剩下的焯排骨的水由于把血沫子已经撇干净了不要浪费倒入砂锅里,把切好的葱、姜、蒜放入砂锅,再放入大料大火烧开转成小火。
步骤3.
放入红枣,枸杞,炖到大概50分钟后倒入料酒,加盐适量。再炖15~20分钟就可以了。
步骤4.
出锅后可以加点香菜。

窍门

1：如果火候掌握不好,你只要用筷子扎一下排骨,轻轻一扎就扎进去就差不多了。
2：盐不要放的太早,否则肉质发硬。
3：要凉水时放排骨焯血水。

相关专题

包含此做法的食谱

砂锅 香菜 料酒 火烧 大料 勺子

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 砂锅排骨的做法大全

砂锅排骨
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

砂锅排骨
排骨尽量剁成小块(超市里有剁好的)拿凉水拔一下,洗干净后放入锅里加入凉水,水要沫过排骨(水多点也行)等水烧开拿勺子把血沫子撇出去,这个步骤大约20多分钟。
砂锅里放半锅水放在火上烧开,把焯好的排骨放入砂锅里,剩下的焯排骨的水由于把血沫子已经撇干净了不要浪费倒入砂锅里,把切好的葱、姜、蒜放入砂锅,再放入大料大火烧开转成小火。
放入红枣,枸杞,炖到大概50分钟后倒入料酒,加盐适量。再炖15~20分钟就可以了。
出锅后可以加点香菜。