水煎包

7.9分
124人已做过
一般 五香 平底锅

配方

11种材料
猪肉馅 适量、大白菜 适量、富强粉 适量、盐 适量、五香粉 适量、香油 适量、葱姜 适量、胡椒粉 适量、酱油 适量、料酒 适量、干酵母 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
温水中加入干酵母，融化几分钟
步骤2.
将酵母水加入面粉中，再加入适量水将面揉成光滑面团，盖上盖子发酵
步骤3.
肉馅加料酒、生抽、香油、胡椒粉、五香粉、盐、葱姜碎，拌匀调味
步骤4.
大白菜切碎，再剁一剁，不用剁得太精细，撒点盐杀水10分钟
步骤5.
杀过水的白菜用纱布包起挤出水分，与肉馅混合搅拌均匀
步骤6.
面已发好，有好多丝
步骤7.
面团揉匀排气，分割成小剂子，擀皮，包入馅
步骤8.
二次发酵10分钟后，摆入油已烧热的平底锅中，每个包子之间留有一定空隙
步骤9.
倒入淀粉水，高度大约是包子的1/3，盖盖，水开后，大中火煎至水快干，然后转小火3-5分钟，关火后焖2分钟，揭盖撒黑芝麻和香葱末。

窍门

淀粉水换成清水也可以，淀粉水是为了出现“冰花”效果，但这次不理想，可能是淀粉水调稠了吧。

相关专题

包含此做法的食谱

包子 芝麻 大白菜 胡椒粉 五香粉 生抽 胡椒

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 水煎包的做法大全

水煎包
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

水煎包
温水中加入干酵母，融化几分钟
将酵母水加入面粉中，再加入适量水将面揉成光滑面团，盖上盖子发酵
肉馅加料酒、生抽、香油、胡椒粉、五香粉、盐、葱姜碎，拌匀调味
大白菜切碎，再剁一剁，不用剁得太精细，撒点盐杀水10分钟
杀过水的白菜用纱布包起挤出水分，与肉馅混合搅拌均匀
面已发好，有好多丝
面团揉匀排气，分割成小剂子，擀皮，包入馅
二次发酵10分钟后，摆入油已烧热的平底锅中，每个包子之间留有一定空隙
倒入淀粉水，高度大约是包子的1/3，盖盖，水开后，大中火煎至水快干，然后转小火3-5分钟，关火后焖2分钟，揭盖撒黑芝麻和香葱末。