西兰花两吃之

8.4分
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难 其它

配方

11种材料
猪瘦肉 200克、西兰花梗 100克、盐 适量、鸡精 适量、老抽 1茶匙、生抽 1匙、植物油 2匙、生粉 1匙、大蒜 2瓣、白糖 1茶匙、料酒 1匙

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料；
步骤2.
把肉逆纹路切片，改切十字花刀，直接切片也没问题；
步骤3.
切好的肉用淀粉、料酒、少许油和生抽腌制15分钟；
步骤4.
西兰花倒放入盐水中浸泡15分钟；
步骤5.
西兰花梗去除表面的硬皮，洗净切成片，大蒜剁碎；
步骤6.
热锅入适量油，下入肉片快速翻炒；
步骤7.
放入白糖、老抽炒至熟（腌制时已放了其它材料，这里就不放了）；
步骤8.
翻炒均匀上色后，入盐调味，盛出备用；
步骤9.
另起一锅，入油和蒜沫炒香，下入西兰花梗大火快炒至断生，入盐和鸡精调味；
步骤10.
把肉片倒回锅中，翻炒几下即可；
步骤11.
成品图

窍门

1、西兰花梗和肉片炒的时间过长口感不脆，适宜大火快炒；
2、先把肉片腌制入味，炒的过程中可缩短时间，才不会影响口感；
3、喜欢吃辣的人可增加红椒一起炒，味道会更加好。

包含此做法的食谱

鸡精 料酒 老抽 白糖 肉片 盐水 回锅

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西兰花两吃之
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西兰花两吃之
准备材料；
把肉逆纹路切片，改切十字花刀，直接切片也没问题；
切好的肉用淀粉、料酒、少许油和生抽腌制15分钟；
西兰花倒放入盐水中浸泡15分钟；
西兰花梗去除表面的硬皮，洗净切成片，大蒜剁碎；
热锅入适量油，下入肉片快速翻炒；
放入白糖、老抽炒至熟（腌制时已放了其它材料，这里就不放了）；
翻炒均匀上色后，入盐调味，盛出备用；
另起一锅，入油和蒜沫炒香，下入西兰花梗大火快炒至断生，入盐和鸡精调味；
把肉片倒回锅中，翻炒几下即可；
成品图