莴苣烧鸡翅

7.8分

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一般其它

鸡翅 6根、莴苣 2根、油盐适量、酱油适量、桂皮适量、八角适量、料酒适量、干辣椒适量、蚝油适量、冰糖适量、葱姜蒜适量

步骤1.

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鸡翅的表面上划上两刀；莴苣切成滚刀块；准备好其它原料；

步骤2.

冷水下锅，加入两片姜，将鸡翅放入水中焯一下后捞出；

步骤3.

鸡翅的表面上划上两刀；莴苣切成滚刀块；准备好其它原料；

步骤4.

洗净锅，放少许油，将鸡皮的那一面朝下放入；

步骤5.

先煎鸡翅，将两面煎至金黄；

步骤6.

下入准备好的香料和冰糖一起翻出香味；

步骤7.

再加入料酒、酱油和蚝油和适量的水，煮开后关小火加盖煮上五分钟；

步骤8.

下入准备好的莴苣，

步骤9.

装入盘中，上面撒些小葱末。

1、鸡翅在表面上划上两刀，方便入味；焯过水的鸡翅先煎一下，这样有利于鸡皮中的油脂析出，吃着更健康；

2、鸡翅煎至两面金黄后就可以下入大料一起爆香，再加入适量料酒、蚝油和酱油（其实可以不加，我个人觉得颜色有点深过了）和适量水，煮开后加盖转小火煮上五分钟；

3、再加入莴苣后，搅拌均匀，继续小火煮上两分钟；揭开盖，大火收汁，并加入盐等调味料搅拌均匀。

包含此做法的食谱

酱油蚝油小葱料酒莴苣鸡皮

窍门配方

莴苣烧鸡翅

鸡翅的表面上划上两刀；莴苣切成滚刀块；准备好其它原料；

冷水下锅，加入两片姜，将鸡翅放入水中焯一下后捞出；

鸡翅的表面上划上两刀；莴苣切成滚刀块；准备好其它原料；

洗净锅，放少许油，将鸡皮的那一面朝下放入；

先煎鸡翅，将两面煎至金黄；

下入准备好的香料和冰糖一起翻出香味；

再加入料酒、酱油和蚝油和适量的水，煮开后关小火加盖煮上五分钟；

下入准备好的莴苣，

装入盘中，上面撒些小葱末。