水果磅蛋糕

8.2分

134人已做过

一般刮刀烤箱

鸡蛋 125g、低筋面粉 125g、蔓越莓干 20g、细砂糖 125g、朗姆酒 40g、黄油适量（涂抹模具用）、葡萄干 20g、杏仁果碎适量、香草精几滴、镜面果膏适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

蔓越莓干、葡萄干用朗姆酒提前浸泡4小时以上

步骤2.

室温软化的黄油切块，分七八次加入细砂糖，每次加入的砂糖必须与完全混合之后再加下一次

步骤3.

打成如图中的乳膏状

步骤4.

待砂糖加完之后，蛋液少量分次加入，用手动打蛋器搅打均匀，每次蛋液都完全混合之后再加下一次

步骤5.

加入几滴香草精搅拌均匀

步骤6.

筛入低筋面粉用刮刀拌匀

步骤7.

最后加入浸泡好的水果干用刮刀拌匀即可

步骤8.

给磨具刷上一层黄油

步骤9.

将拌好的蛋糕糊倒入磨具中用刮刀抹平表面

步骤10.

放入预热好160度的烤箱，上下火，中层，烤60分钟即可。出炉后的蛋糕脱模下来，给表面刷上一层果膏，撒上一些杏仁果碎，就可以享用啦

注意事项：
1，  果干浸泡的时间越长就会越入味。如果时间允许的可以浸泡一晚上。
2，  分次加入砂糖，可以让砂糖与黄油充分的混合均匀。分次加入蛋液，并且在蛋液与黄油充分混合均匀之后才可以加下一次，避免蛋油分离。
3，  蛋糕的表面刷上一层果膏，可以增加蛋糕的亮度，使蛋糕看上起更加的秀色可餐。
4，  方子中的果干也可以根据自己的口味添加或者减少。也可以更换成自己喜欢的干果类，如杏仁，开心果等。

包含此做法的食谱

打蛋器蔓越莓杏仁烤箱烤朗姆酒香草精砂糖

窍门配方

水果磅蛋糕

蔓越莓干、葡萄干用朗姆酒提前浸泡4小时以上

室温软化的黄油切块，分七八次加入细砂糖，每次加入的砂糖必须与完全混合之后再加下一次

打成如图中的乳膏状

待砂糖加完之后，蛋液少量分次加入，用手动打蛋器搅打均匀，每次蛋液都完全混合之后再加下一次

加入几滴香草精搅拌均匀

筛入低筋面粉用刮刀拌匀

最后加入浸泡好的水果干用刮刀拌匀即可

给磨具刷上一层黄油

将拌好的蛋糕糊倒入磨具中用刮刀抹平表面

放入预热好160度的烤箱，上下火，中层，烤60分钟即可。出炉后的蛋糕脱模下来，给表面刷上一层果膏，撒上一些杏仁果碎，就可以享用啦