香煎茄子

8.4分

108人已做过

难红油味微波炉

茄子 6个、孜然粉适量、豆瓣酱 1勺、芝麻油适量、花椒粉适量、葱姜蒜适量

步骤1.

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洗净的茄子用小刀划开，注意两头别划断开了。我把它划成了8份，这样更容易熟，也更容易入味。

步骤2.

划好的茄子放入微波炉里用微波加热5分钟，各家的微波炉不太一样啊，反正把茄子弄软了就成，时间自己掌握。

步骤3.

切好的葱花姜末蒜末

步骤4.

5分钟到了，茄子变这样了，里面的水分出来了，茄子变软了。

步骤5.

锅内倒入少量的油，放入茄子慢慢地煎。

步骤6.

锅内倒入少量的油，放入茄子慢慢地煎。

步骤7.

煎好的茄子装出来

步骤8.

小火爆香姜蒜

步骤9.

加入一大勺豆瓣酱，慢慢煸出红油

步骤10.

加入一大勺豆瓣酱，慢慢煸出红油，这是我去年自己做的呢。外面卖的豆瓣酱，我要根本不敢吃，听说非常不干净。

步骤11.

淋上点香醋，芝麻油出锅。这芝麻油是老爸用自己种的芝麻加工出来的，绝对的纯芝麻油，那香味，那味道绝对的不一样，嘻嘻。

步骤12.

装到盘子里，撒上葱花

茄子不用太大的，不好入味。划开的时候，多划几块，更容易熟，更容易入味。

包含此做法的食谱

芝麻芝麻油麻油蒜末

窍门配方

香煎茄子

洗净的茄子用小刀划开，注意两头别划断开了。我把它划成了8份，这样更容易熟，也更容易入味。

划好的茄子放入微波炉里用微波加热5分钟，各家的微波炉不太一样啊，反正把茄子弄软了就成，时间自己掌握。

切好的葱花姜末蒜末

5分钟到了，茄子变这样了，里面的水分出来了，茄子变软了。

锅内倒入少量的油，放入茄子慢慢地煎。

锅内倒入少量的油，放入茄子慢慢地煎。

煎好的茄子装出来

小火爆香姜蒜

加入一大勺豆瓣酱，慢慢煸出红油

加入一大勺豆瓣酱，慢慢煸出红油，这是我去年自己做的呢。外面卖的豆瓣酱，我要根本不敢吃，听说非常不干净。

淋上点香醋，芝麻油出锅。这芝麻油是老爸用自己种的芝麻加工出来的，绝对的纯芝麻油，那香味，那味道绝对的不一样，嘻嘻。