糖醋佛手茄子

8.3分
91人已做过
难 酸甜、五香、糖醋 炒锅

配方

13种材料
长茄子 适量、肉末 适量、盐 适量、生抽 适量、五香粉 适量、香油 适量、番茄沙司 适量、蒜末 适量、白糖 适量、料酒 适量、葱末 适量、姜末 适量、玉米淀粉 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
主料。
步骤2.
茄子去皮，一切两半。然后顺长切开，一端不要切断。撒玉米淀粉。
步骤3.
炒锅油热后放入茄子炸。
步骤4.
炸至金黄后捞出。
步骤5.
炸好的茄子。
步骤6.
炒锅倒油，放入八角炸香后放入肉末煸炒。
步骤7.
炒至肉末出油后烹入料酒去腥。放入葱末，姜末，五香粉煸炒。
步骤8.
葱姜炒香后放入番茄沙司，白糖，生抽，少许水。
步骤9.
放入炸好的茄子，蒜末煮至入味。
步骤10.
汤汁浓稠后撒入少许葱末，淋香油，即可关火。
步骤11.
酸甜开胃，入口软糯，很好吃呢。

窍门

茄子刚入锅炸的时候不要动，等炸至表皮定型后再翻面炸制。

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糖醋佛手茄子
主料。
茄子去皮，一切两半。然后顺长切开，一端不要切断。撒玉米淀粉。
炒锅油热后放入茄子炸。
炸至金黄后捞出。
炸好的茄子。
炒锅倒油，放入八角炸香后放入肉末煸炒。
炒至肉末出油后烹入料酒去腥。放入葱末，姜末，五香粉煸炒。
葱姜炒香后放入番茄沙司，白糖，生抽，少许水。
放入炸好的茄子，蒜末煮至入味。
汤汁浓稠后撒入少许葱末，淋香油，即可关火。
酸甜开胃，入口软糯，很好吃呢。