西瓜面包

9.1分
115人已做过
难

配方

11种材料
面包粉 300、盐 3、抹茶粉 3、红曲粉 3、水 192、水 3、酵母 4、黄油 24、细砂糖 36、奶粉 12、高温巧克力豆 适量

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将除黄油以外的所有面团原料放入面包桶，选择“和面”程序，搅拌至面团光滑
步骤2.
加入黄油，继续和面至可拉出薄膜。
步骤3.
将面团按比例分成50%，25%，25%的3份。将抹茶粉和水混匀后，加入一份25%的面团揉匀。将红曲粉和水混匀后，加入50%的面团揉匀
步骤4.
基础发酵结束，取出面团，排出大气泡，滚圆后松弛15分钟
步骤5.
松弛后的红色面团擀开，底边压薄
步骤6.
翻面后均匀撒上巧克力豆
步骤7.
自上而下卷起
步骤8.
取白色面团擀开
步骤9.
翻面后将红色面团放上，卷起。
步骤10.
取绿色面团擀开
步骤11.
翻面后将白色面团放上，卷起。
步骤12.
放入面包桶整好形状，进行二次发酵，至面团用手轻按不会回弹且略有张力的程度。
步骤13.
选择“烘烤”程序，45分钟。

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将除黄油以外的所有面团原料放入面包桶，选择“和面”程序，搅拌至面团光滑
加入黄油，继续和面至可拉出薄膜。
将面团按比例分成50%，25%，25%的3份。将抹茶粉和水混匀后，加入一份25%的面团揉匀。将红曲粉和水混匀后，加入50%的面团揉匀
基础发酵结束，取出面团，排出大气泡，滚圆后松弛15分钟
松弛后的红色面团擀开，底边压薄
翻面后均匀撒上巧克力豆
自上而下卷起
取白色面团擀开
翻面后将红色面团放上，卷起。
取绿色面团擀开
翻面后将白色面团放上，卷起。
放入面包桶整好形状，进行二次发酵，至面团用手轻按不会回弹且略有张力的程度。
选择“烘烤”程序，45分钟。