Name: 西瓜面包
Ingredients: 350g高筋面粉; 37g糖; 256g牛奶; 4g酵母; 3g盐; 25g黄油; 1.g抹茶粉; 适量可可粉; 1.g红曲粉; 适量蔓越莓干

步骤1.

1主料除黄油外揉成面团，揉至扩展阶段，再加入黄油，继续揉至出膜

步骤2.

2将揉好的面团一份为二，其中一份加适量蔓越莓及红曲粉和少量水揉匀，成红色面团，置于一边进行基础发酵

步骤3.

3另一份再一分为二，一半为白色面团；另一半加抹茶粉及少量水揉匀，成绿色面团；分别将揉好的面团置于一边进行静置发酵

步骤4.

4发酵好的三分面团分别排气揉匀，各分为5等份

步骤5.

5先将一小份红色面团揉匀搓圆，然后取白色面团，用擀面杖擀成圆形，包住红色面团；最后取绿色面团，擀开，擀得要比刚才的白色面片大，然后包住整个面团，捏紧收口，收口朝下置于烤盘上

步骤6.

6依上步骤做好所有5个面团，进行二次发酵

步骤7.

7发酵结束，送入预热好的烤箱，下层170℃20-25min左右

步骤8.

8烤完取出，稍放凉；用适量可可粉加水调成较稠的液体，用毛笔蘸可可水在面包上画出西瓜纹路即可（当然应该也可以用巧克力酱来操作）

西瓜面包

配方