炸偏口鱼

6.7分

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一般

偏口鱼 4条、鸡蛋适量、盐适量、生抽适量、白醋适量、胡椒粉适量、料酒适量、玉米淀粉适量

步骤1.

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主料：偏口鱼4条

步骤2.

副料：玉米淀粉、鸡蛋

步骤3.

将鱼洗干净后放入一容器中；容器中加入适量的盐、料酒、白醋、胡椒粉、生抽进行腌制去腥；

步骤4.

鱼腌制好后，将鸡蛋打散，将鱼放入鸡蛋液里浸满全身

步骤5.

然后将浸满鸡蛋液的鱼再裹一层玉米淀粉，将多余的玉米淀粉用手拍打掉

步骤6.

油温加热成7成热时，将鱼进行炸制，直到炸至成熟即可

1、偏口鱼腌制的时间为1-2个小时，中间最好翻动2次；
2、裹鸡蛋液和淀粉时一定要全身都要裹全，这样炸制成熟的鱼肉非常嫩；
3、炸制时间要因鱼大小而定，一般先用高油温将鱼炸制定型后，再转小火炸制里外都成熟。

包含此做法的食谱

玉米胡椒粉鸡蛋液玉米淀粉偏口鱼料酒胡椒

窍门配方

炸偏口鱼

主料：偏口鱼4条

副料：玉米淀粉、鸡蛋

将鱼洗干净后放入一容器中；容器中加入适量的盐、料酒、白醋、胡椒粉、生抽进行腌制去腥；

鱼腌制好后，将鸡蛋打散，将鱼放入鸡蛋液里浸满全身

然后将浸满鸡蛋液的鱼再裹一层玉米淀粉，将多余的玉米淀粉用手拍打掉

油温加热成7成热时，将鱼进行炸制，直到炸至成熟即可