8寸草莓慕斯蛋糕

9.7分
113人已做过
难 刮板 打蛋器

配方

7种材料
牛奶 50g、细砂糖 30g、吉利丁片 3片、鲜草莓 适量、淡奶油 250g、草莓果酱 250g、海绵蛋糕方形 一个

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将鲜草莓切半
步骤2.
海绵蛋糕切片备用
步骤3.
取海绵蛋糕其中的一片铺到模具底部，切半的草莓围在模具的四周
步骤4.
草莓酱放入果汁机中搅碎
步骤5.
将搅碎的草莓酱和250g牛奶混合，用手动打蛋器搅拌均匀
步骤6.
吉利丁片用冷水泡软
步骤7.
吉利丁片用冷水泡软后，取出与50g牛奶混合，隔水加热至融化。
步骤8.
融化好的吉利丁液与之前的草莓牛奶液混合
步骤9.
淡奶油加30g细砂糖用电动打蛋器打至有纹路即可
步骤10.
打好的奶油和草莓吉利丁液混合均匀做成慕斯液
步骤11.
给铺好草莓的模具中倒入慕斯液的二分之一
步骤12.
将之前剩下的海绵蛋糕片切去四角，铺到模具中
步骤13.
最后将剩下的慕斯液倒入模具中
步骤14.
威震两下，用刮板将表面修整平整，放入冷藏室过夜
步骤15.
冷藏好的慕斯，用吹风机吹一下模具的四周或者热毛巾热敷一下，就很好脱模了，装饰一下即可成功啦

窍门
1、  这款慕斯用的蛋糕要用海绵蛋糕做底。不要尝试用戚风蛋糕做底，因为戚风质地过于松软，倒入慕斯糊后，重量不够会飘起来。

2、  如果家里没有草莓酱，也可以用新鲜的草莓，用果汁机搅碎也可以。

3、  吉利丁片放冷水中泡软即可，用热水的话会使吉利丁融化。

4、  这款慕斯，淡奶油不需要打发，只需打到七成，用纹路即可。

包含此做法的食谱

打蛋器 海绵蛋糕 果汁机 吉利丁片 电动打蛋器 蛋糕片 砂糖

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8寸草莓慕斯蛋糕
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8寸草莓慕斯蛋糕
将鲜草莓切半
海绵蛋糕切片备用
取海绵蛋糕其中的一片铺到模具底部，切半的草莓围在模具的四周
草莓酱放入果汁机中搅碎
将搅碎的草莓酱和250g牛奶混合，用手动打蛋器搅拌均匀
吉利丁片用冷水泡软
吉利丁片用冷水泡软后，取出与50g牛奶混合，隔水加热至融化。
融化好的吉利丁液与之前的草莓牛奶液混合
淡奶油加30g细砂糖用电动打蛋器打至有纹路即可
打好的奶油和草莓吉利丁液混合均匀做成慕斯液
给铺好草莓的模具中倒入慕斯液的二分之一
将之前剩下的海绵蛋糕片切去四角，铺到模具中
最后将剩下的慕斯液倒入模具中
威震两下，用刮板将表面修整平整，放入冷藏室过夜
冷藏好的慕斯，用吹风机吹一下模具的四周或者热毛巾热敷一下，就很好脱模了，装饰一下即可成功啦