蒜泥白肉

9.0分
96人已做过
难 筷子

配方

13种材料
五花肉 500g、蒜 5瓣、香醋 1汤匙、辣椒油 3汤匙、生抽 3汤匙、香油 1/、白糖 1汤匙、花椒 适量、料酒 2汤匙、姜 2片、香菜 适量、蚝油 1汤匙、黄瓜 半根

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
主料五花肉约500g清洗干净。
步骤2.
配料黄瓜洗净去皮。
步骤3.
煮锅加入适量水烧开后将五花肉绰水后捞出。
步骤4.
洗净锅后加入适量水烧开后放入五花肉、姜、料酒及花椒粒。
步骤5.
加盖后煮18分钟。
步骤6.
煮至用筷子插入不会冒血水即可，不要煮的太久，太软烂不好切片。煮好后放在汤里浸泡约15分钟。
步骤7.
准备大蒜用压蒜器压成蒜泥。
步骤8.
加入生抽、蚝油、白糖、香醋及辣椒油和香油，再加些煮肉的汤搅拌均匀。
步骤9.
将黄瓜切片摆盘造型。
步骤10.
将煮好的五花肉捞出晾凉。
步骤11.
五花肉切薄片（我的刀功不好切的不够薄）。
步骤12.
摆盘造型。
步骤13.
淋入调料加香菜点缀即可。

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蒜泥白肉
主料五花肉约500g清洗干净。
配料黄瓜洗净去皮。
煮锅加入适量水烧开后将五花肉绰水后捞出。
洗净锅后加入适量水烧开后放入五花肉、姜、料酒及花椒粒。
加盖后煮18分钟。
煮至用筷子插入不会冒血水即可，不要煮的太久，太软烂不好切片。煮好后放在汤里浸泡约15分钟。
准备大蒜用压蒜器压成蒜泥。
加入生抽、蚝油、白糖、香醋及辣椒油和香油，再加些煮肉的汤搅拌均匀。
将黄瓜切片摆盘造型。
将煮好的五花肉捞出晾凉。
五花肉切薄片（我的刀功不好切的不够薄）。
摆盘造型。
淋入调料加香菜点缀即可。