猪肉脯

7.9分
110人已做过
一般 擀面杖、保鲜袋、剪刀 烤箱

配方

9种材料
鱼露 1汤匙、瘦猪肉 500克、盐 1/、老抽 半汤匙、生抽 3汤匙、糖 1小勺、黑胡椒碎 1小勺、蜂蜜 1汤匙、白芝麻 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪肉洗净去筋，将所有调料用小碗调开（除蜂蜜和白芝麻外）
步骤2.
将猪肉用搅拌机打搅成肉泥，也可以用剁的，调好的调料倒入肉沫里。
步骤3.
用搅拌机搅拌上劲，要多搅拌一会。
步骤4.
锡纸上刷一层食用油。
步骤5.
将搅拌好肉沫倒三分一锡纸上（我烤箱26L，分三次烤完），盖上保鲜袋。
步骤6.
先用手把肉沫摧平，然后再用擀面杖擀薄。
步骤7.
蜂蜜用少许清水调匀。
步骤8.
将蜂蜜水刷在肉沫面上。
步骤9.
撒上白芝麻，放180度烤箱里，中层烤20分钟，取出反面再刷一层蜂蜜水，撒芝麻继续烤20分钟。（这一步忘拍了）烤好后取出放凉，用剪刀剪成小块，密封保存即可。

窍门

肉沫一定要擀得薄点，太厚很难烤得透也不好吃。喜欢重黑椒味的可以多加1小勺。
刚烤好的肉脯是软的，等放凉就变硬。

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猪肉脯
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猪肉脯
猪肉洗净去筋，将所有调料用小碗调开（除蜂蜜和白芝麻外）
将猪肉用搅拌机打搅成肉泥，也可以用剁的，调好的调料倒入肉沫里。
用搅拌机搅拌上劲，要多搅拌一会。
锡纸上刷一层食用油。
将搅拌好肉沫倒三分一锡纸上（我烤箱26L，分三次烤完），盖上保鲜袋。
先用手把肉沫摧平，然后再用擀面杖擀薄。
蜂蜜用少许清水调匀。
将蜂蜜水刷在肉沫面上。
撒上白芝麻，放180度烤箱里，中层烤20分钟，取出反面再刷一层蜂蜜水，撒芝麻继续烤20分钟。（这一步忘拍了）烤好后取出放凉，用剪刀剪成小块，密封保存即可。