夏天甜品的美味

Name: 夏天甜品的美味
Ingredients: 30克糖; 250克淡奶油; 250克牛奶; 1个芒果; 鸡蛋; 80克低粉; 30克细砂糖; 15克黄油; 6个a芒果班戟皮; b内馅材料

3.4分

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10分钟以内一般香甜、甜平底锅、保鲜膜

糖 30克、淡奶油 250克、牛奶 250克、芒果 1个、鸡蛋、低粉 80克、细砂糖 30克、黄油 15克、a芒果班戟皮 6个、b内馅材料

步骤1.

1鸡蛋（鸡蛋1个+蛋黄1个）和糖混合搅拌，不需打发；

步骤2.

2倒入牛奶混合蛋液中，再筛入低粉混合，将融化的黄油倒入其中混合；

步骤3.

3将蛋糊过筛一遍，冷藏15分钟；

步骤4.

4用勺子将蛋糊均匀倒入24CM直径的平底锅中间，拿起锅晃平到锅到每个角落，开中小火慢慢将蛋糊加热至面上起鼓起小山包，用平底锅铲将面饼摊在盘上，盘间每层用保鲜膜隔开，方便制作时不粘皮；

步骤5.

5切芒果（约拳头大一些的芒果）成条状，把淡奶油混入糖打发至硬性放冷冻5分钟；

步骤6.

6将冷却的面皮，光滑面朝下，舀一勺淡奶油加入两条芒果肉再盖上淡奶油，上下两边对折，在侧边对折，倒扣用保鲜膜包好，入密封盒中冷藏1小时即可品尝。

1.面糊一定要过筛才能细腻，冷藏可以将面糊更加稳定；2.煎面皮是一个功夫活，锅和火候都很重要，小火是一定的，每次倒入面糊时锅不太热，不然不好将液体摊开。每次煎好一片，最好将锅底用冷水冲下降温后再倒入面糊，煎起。3.煎好的面皮每层用保鲜膜隔开，要冷却了再包，我是提前一晚煎好包好保鲜膜，早上制作就非常快了。4.打发淡奶油一定打至硬性，因为动物性淡奶油较软，可以打发完放冷冻一会，包起来更有立体感。