浇汁凉皮

8.6分

105人已做过

难炒锅、擀面杖、保鲜袋

西红柿 1个、凉皮 1碗、香醋适量、食用油适量、干辣椒面适量、味精少量、食盐适量、生姜 1小块、洋葱小半个

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

主要原料。

步骤2.

洋葱和生姜分别切碎。

步骤3.

将洋葱碎装入一个保鲜袋中，用擀面杖敲击，使之成为洋葱泥。

步骤4.

西红柿去皮，切小丁。

步骤5.

炒锅倒油，依个人口味加入适量干辣椒面，开小火，炸香辣椒面。

步骤6.

下入处理好的洋葱泥和生姜末炒香。

步骤7.

下入西红柿翻炒至出红汁，加少量水。

步骤8.

加少量味精。

步骤9.

加适量食盐。

步骤10.

加入香醋，翻炒至锅中汤汁变浓。

步骤11.

凉皮装碗。

步骤12.

浇上刚出锅的热汁，即可。

1、把洋葱捣碎，更利于其香味激发出来，吃的时候也不会有很粗糙的口感。
2、辣椒面和醋的量根据个人口味进行增减，适合自己的才是最美味的。
3、关于味精，介意的话可以不放，但个人感觉如果少了味精，总是少了那么一点点滋味。
4、这款浇汁凉皮特别适合特别时期或者天寒地冻的时候来试试，浇汁既有效减少了寒和凉的不适，又不会过份烫热难以入口，一切都是刚刚好。

包含此做法的食谱

西红柿干辣椒洋葱个人洋葱泥

窍门配方

浇汁凉皮

主要原料。

洋葱和生姜分别切碎。

将洋葱碎装入一个保鲜袋中，用擀面杖敲击，使之成为洋葱泥。

西红柿去皮，切小丁。

炒锅倒油，依个人口味加入适量干辣椒面，开小火，炸香辣椒面。

下入处理好的洋葱泥和生姜末炒香。

下入西红柿翻炒至出红汁，加少量水。

加少量味精。

加适量食盐。

加入香醋，翻炒至锅中汤汁变浓。

凉皮装碗。

浇上刚出锅的热汁，即可。