汤种北海道吐司

8.6分
96人已做过
难 烤箱

配方

8种材料
牛奶 27g、全蛋液 43g、高筋 288g、黄油 25g、奶油 30g、盐 4g、糖 43g、酵母 5.

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
原料备用。
步骤2.
18克高筋粉加入74克凉水充分搅均，小火加热至面浆糊化，即成为汤种。
步骤3.
将除黄油外的材料统统放入面包机。
步骤4.
选择和面团程序，开始和面。20分钟和面程序结束后放入切成小块的无盐黄油，让面团慢慢吸收
步骤5.
一直揉到面团可拉出大片薄膜。
步骤6.
揉圆后，开始基础发酵。
步骤7.
发酵至2-2.5倍大小。
步骤8.
取出面团排气，分割成3等份，滚园后松弛15分钟。
步骤9.
擀成长片，然后卷起。
步骤10.
放入土司模内。
步骤11.
二次发酵至8-9分满。
步骤12.
加盖烤箱180度预热，中下层，烘烤45分钟左右，取出后放在晾晒架上晾凉。

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汤种北海道吐司
原料备用。
18克高筋粉加入74克凉水充分搅均，小火加热至面浆糊化，即成为汤种。
将除黄油外的材料统统放入面包机。
选择和面团程序，开始和面。20分钟和面程序结束后放入切成小块的无盐黄油，让面团慢慢吸收
一直揉到面团可拉出大片薄膜。
揉圆后，开始基础发酵。
发酵至2-2.5倍大小。
取出面团排气，分割成3等份，滚园后松弛15分钟。
擀成长片，然后卷起。
放入土司模内。
二次发酵至8-9分满。
加盖烤箱180度预热，中下层，烘烤45分钟左右，取出后放在晾晒架上晾凉。