豇豆肉末水煎包

9.2分
102人已做过
难 保鲜膜

配方

14种材料
五花肉 适量、豇豆 适量、面粉 适量、生抽 适量、香油 适量、十三香 适量、食盐 适量、青椒 适量、小葱 适量、生姜 适量、蚝油 适量、温水 适量、玉米淀粉 少量、干酵母 适量

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
原料图。
步骤2.
酵母用温水化开，倒入面粉中，和成软硬适中的面团加盖或加保鲜膜进行发酵。
步骤3.
五花肉洗净，加上葱、姜、青椒剁成末。
步骤4.
豇豆清洗干净，切成碎丁。
步骤5.
豇豆和肉末装在一起，加入蚝油、十三香、少量生抽和香油、适量食盐拌匀。
步骤6.
面团发酵至2-3倍大。
步骤7.
发酵好的面团排气后揉搓光滑，稍稍松弛几分钟，取出一部分搓成条状。
步骤8.
分切成小剂子，撒少量面粉，压扁，擀薄。
步骤9.
放入馅料，包制成自己喜欢的样子。
步骤10.
如此包好所有的小包，稍稍发酵10分钟，锅底倒少量油，稍热后下入包子，小火煎几分钟。
步骤11.
玉米淀粉加适量水搅拌均匀，成水淀粉沿锅边倒入。
步骤12.
加盖，中小火加热约10分钟，至锅中哧啦哧啦响，煎干汤汁。
步骤13.
用盘子扣压在煎包上，倒扣过来，一盘完美诱人的金黄脆底水煎包就做好了。

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豇豆肉末水煎包
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豇豆肉末水煎包
原料图。
酵母用温水化开，倒入面粉中，和成软硬适中的面团加盖或加保鲜膜进行发酵。
五花肉洗净，加上葱、姜、青椒剁成末。
豇豆清洗干净，切成碎丁。
豇豆和肉末装在一起，加入蚝油、十三香、少量生抽和香油、适量食盐拌匀。
面团发酵至2-3倍大。
发酵好的面团排气后揉搓光滑，稍稍松弛几分钟，取出一部分搓成条状。
分切成小剂子，撒少量面粉，压扁，擀薄。
放入馅料，包制成自己喜欢的样子。
如此包好所有的小包，稍稍发酵10分钟，锅底倒少量油，稍热后下入包子，小火煎几分钟。
玉米淀粉加适量水搅拌均匀，成水淀粉沿锅边倒入。
加盖，中小火加热约10分钟，至锅中哧啦哧啦响，煎干汤汁。
用盘子扣压在煎包上，倒扣过来，一盘完美诱人的金黄脆底水煎包就做好了。