肉汁豆腐

6.0分

68人已做过

一般平底锅

北豆腐 1磅、肉汁约1/2杯、葱 1根、生抽2小匙适量

步骤1.

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把豆腐切成块，0.7~1公分厚，宽度与长度都在3~5公分左右；

步骤2.

倒肉汁1/2杯在铺好豆腐的容器上，如果还末没过面，可加清水至没面，再加生抽2小匙，搅拌至汁均匀，然后放入冰箱一夜；

步骤3.

第二天取出豆腐，滤滤水，放在平底锅用中火煎；

步骤4.

两边煎至深金黄色，因肉汁有糖分而且比较深色，所以煎出来的豆腐比较深色些，只有不煎糊就可以了，豆腐已有味，无需再挂芡汁，清清爽爽也是好选择。

一、如果无肉汁，可用生抽、老抽、糖、八角、小茴香、香叶、味粉（可免）兑成汁，用来泡豆腐亦可；
二、因汁里有糖分，煎时不要太高温，很容易煎过焦，而且煎起来的成品比没腌过的豆腐颜色会深些。

包含此做法的食谱

平底锅冰箱搅拌肉汁

窍门配方

肉汁豆腐

把豆腐切成块，0.7~1公分厚，宽度与长度都在3~5公分左右；

倒肉汁1/2杯在铺好豆腐的容器上，如果还末没过面，可加清水至没面，再加生抽2小匙，搅拌至汁均匀，然后放入冰箱一夜；

第二天取出豆腐，滤滤水，放在平底锅用中火煎；

两边煎至深金黄色，因肉汁有糖分而且比较深色，所以煎出来的豆腐比较深色些，只有不煎糊就可以了，豆腐已有味，无需再挂芡汁，清清爽爽也是好选择。