香炸鱼排

8.2分

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难椒盐味

面包糠适量、新鲜草鱼半片、盐适量、生抽适量、葱姜各10克、味精 1克、胡椒粉 2克、料酒 5克、蛋清 1个

步骤1.

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草鱼治净，从尾部片成大片

步骤2.

切成瓦块形

步骤3.

备面包糠，葱段、姜片

步骤4.

放葱段、姜片、料酒

步骤5.

放盐、胡椒粉、味精

步骤6.

放生抽腌制15分钟

步骤7.

鱼块入蛋液拖过

步骤8.

再粘面包糠

步骤9.

拍实面包糠

步骤10.

净锅添油烧至4成热时下鱼排

步骤11.

两面炸至金黄酥脆时捞出沥油。食用时配番茄沙司或椒盐。

鱼块也可先拍面分，再拖蛋液粘面包糠；喜欢清淡口味酱油也可不放。

包含此做法的食谱

面包胡椒粉面包糠番茄蛋液料酒味精

窍门配方

香炸鱼排

草鱼治净，从尾部片成大片

切成瓦块形

备面包糠，葱段、姜片

放葱段、姜片、料酒

放盐、胡椒粉、味精

放生抽腌制15分钟

鱼块入蛋液拖过

再粘面包糠

拍实面包糠

净锅添油烧至4成热时下鱼排

两面炸至金黄酥脆时捞出沥油。食用时配番茄沙司或椒盐。