南瓜肉包子

9.1分
112人已做过
难

配方

10种材料
猪肉 500克、面粉 500克、大头菜 300克、南瓜 适量、油 适量、酱油 适量、花椒粉 适量、料酒 适量、葱 适量、姜 适量

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好南瓜发面团
步骤2.
趁饧面时间把熟猪肉切碎
步骤3.
大头菜切碎，用少许盐杀出水分，挤干水分备用
步骤4.
葱姜切末
步骤5.
将葱姜末、花椒粉、酱油、盐、料酒、油放入肉碎里拌匀
步骤6.
再放入大头菜搅匀
步骤7.
面条揉成长条
步骤8.
揪成小剂子
步骤9.
擀成中间厚两边薄的面皮
步骤10.
取一面皮，放入适量馅
步骤11.
从一头转圈捏褶
步骤12.
最后捏成包子
步骤13.
锅中坐水，凉水入锅，间隔摆入包子
步骤14.
盖盖，大火烧开转中火蒸15分即可

窍门

1因为我用的是熟肉，本身就有咸味，所以盐和酱油的量比平时要少

2如果是生肉蒸的时间要延长

3面皮擀成中间厚两边薄，这样可以防止包子塌底儿

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南瓜肉包子
准备好南瓜发面团
趁饧面时间把熟猪肉切碎
大头菜切碎，用少许盐杀出水分，挤干水分备用
葱姜切末
将葱姜末、花椒粉、酱油、盐、料酒、油放入肉碎里拌匀
再放入大头菜搅匀
面条揉成长条
揪成小剂子
擀成中间厚两边薄的面皮
取一面皮，放入适量馅
从一头转圈捏褶
最后捏成包子
锅中坐水，凉水入锅，间隔摆入包子
盖盖，大火烧开转中火蒸15分即可