红龙果蛋糕卷

9.8分
102人已做过
困难 裱花袋、刮板 烤箱

配方

9种材料
蛋黄 4个约、蛋白 160克约、细砂糖 80克、低筋粉 80克、色拉油 40克、鲜奶 40克、红曲粉 1/、鲜奶油 适量、红龙果 适量

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蛋黄加糖搅散。
步骤2.
倒入鲜奶搅匀。
步骤3.
再倒入色拉油搅匀。
步骤4.
筛入低筋粉，搅拌至无颗粒顺滑的蛋黄糊备用。
步骤5.
蛋白分三次加糖，搅打至湿性发泡。
步骤6.
取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀。
步骤7.
拌好的蛋黄糊倒回至剩余的2/3蛋白霜中。
步骤8.
翻拌均匀。
步骤9.
取2大勺拌好的蛋糕糊，加入红曲粉拌匀。
步骤10.
混合好的红色蛋糕糊装入裱花袋中，在铺了油纸的烤盘中挤上小圆点。
步骤11.
把蛋糕糊倒入烤盘中，用刮板抹平，进烤箱。烤制：时间温度仅供参考。烤箱提前预热，190度，15分钟。
步骤12.
烤好后立刻出炉，放烤网上撕开四边纸散热。将蛋糕片尾端斜切，卷后的封口处才能更服帖。蛋糕体开始卷起的一端，稍微切除不规则的边缘，然后在蛋糕体的开始端轻轻的横切两条刀痕，不要切到底，会有助于开始的卷起动作。
步骤13.
然后抹上奶油霜或者果酱，随自己喜好。
步骤14.
再放上红龙果颗粒。
步骤15.
由下至上卷起。
步骤16.
用蛋糕纸把蛋糕卷包好，放到冰箱冷藏定型，约30分钟即可。

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红龙果蛋糕卷
蛋黄加糖搅散。
倒入鲜奶搅匀。
再倒入色拉油搅匀。
筛入低筋粉，搅拌至无颗粒顺滑的蛋黄糊备用。
蛋白分三次加糖，搅打至湿性发泡。
取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀。
拌好的蛋黄糊倒回至剩余的2/3蛋白霜中。
翻拌均匀。
取2大勺拌好的蛋糕糊，加入红曲粉拌匀。
混合好的红色蛋糕糊装入裱花袋中，在铺了油纸的烤盘中挤上小圆点。
把蛋糕糊倒入烤盘中，用刮板抹平，进烤箱。烤制：时间温度仅供参考。烤箱提前预热，190度，15分钟。
烤好后立刻出炉，放烤网上撕开四边纸散热。将蛋糕片尾端斜切，卷后的封口处才能更服帖。蛋糕体开始卷起的一端，稍微切除不规则的边缘，然后在蛋糕体的开始端轻轻的横切两条刀痕，不要切到底，会有助于开始的卷起动作。
然后抹上奶油霜或者果酱，随自己喜好。
再放上红龙果颗粒。
由下至上卷起。
用蛋糕纸把蛋糕卷包好，放到冰箱冷藏定型，约30分钟即可。