京酱肉丝

6.8分
93人已做过
一般 筷子

配方

8种材料
猪里脊肉 250克、鸡蛋 1个、甜面酱 2匙、食用油 100克、香油 1/、淀粉 适量、料酒 1匙、大葱 1根

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪里脊和大葱洗净，里脊切成筷子粗细的丝。
步骤2.
大葱洗净，葱白切成丝，码放在盘中待用。
步骤3.
将里脊丝和上蛋清、酱油、淀粉和料酒，均匀腌拌。
步骤4.
中火加热炸锅中的油，放入肉丝迅速滑开，待肉色变白立即捞出。
步骤5.
锅中留下约1汤匙油，大火烧热。改小火后放入甜面酱翻炒，炒出香味并冒小泡。改大火加入肉丝快炒至入味，淋上香油出锅。
步骤6.
将炒好的肉丝码在盘中的葱丝上即可。

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京酱肉丝
猪里脊和大葱洗净，里脊切成筷子粗细的丝。
大葱洗净，葱白切成丝，码放在盘中待用。
将里脊丝和上蛋清、酱油、淀粉和料酒，均匀腌拌。
中火加热炸锅中的油，放入肉丝迅速滑开，待肉色变白立即捞出。
锅中留下约1汤匙油，大火烧热。改小火后放入甜面酱翻炒，炒出香味并冒小泡。改大火加入肉丝快炒至入味，淋上香油出锅。
将炒好的肉丝码在盘中的葱丝上即可。