裱花蛋糕

8.3分
97人已做过
难

配方

4种材料
细砂糖 25克、戚风蛋糕 1个、动物性鲜奶油 250克、红色素 少许

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
用料
步骤2.
蛋糕削平顶部，横剖成两片
步骤3.
鲜奶油加糖打发至能保持花纹的状态
步骤4.
放一片蛋糕在转台上，涂满奶油
步骤5.
放上另一片，抹面
步骤6.
将顶面和侧面抹平
步骤7.
底边用贝壳纹打边
步骤8.
顶部中央，用尖齿嘴用心形围出圆圈
步骤9.
调红色奶油，用八齿花嘴挤一圈向心贝壳纹
步骤10.
中央空白处，挤出螺旋花
步骤11.
用细裱袋，在心形中央挤出小圆点
步骤12.
最后用细线条，将侧面和顶面外围堆满

窍门

蛋糕剖开后尽量将蛋糕屑清理干净，以免影响抹面。
奶油打发至能保持花纹即可，打发过头，抹面会不光滑。
纹样，颜色和花型可以随自己喜欢随意变化。

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裱花蛋糕
用料
蛋糕削平顶部，横剖成两片
鲜奶油加糖打发至能保持花纹的状态
放一片蛋糕在转台上，涂满奶油
放上另一片，抹面
将顶面和侧面抹平
底边用贝壳纹打边
顶部中央，用尖齿嘴用心形围出圆圈
调红色奶油，用八齿花嘴挤一圈向心贝壳纹
中央空白处，挤出螺旋花
用细裱袋，在心形中央挤出小圆点
最后用细线条，将侧面和顶面外围堆满